¿Cuáles son las funciones y funciones del melón de invierno y cómo comerlo?
El valor nutricional del melón de invierno
1. El melón de invierno es rico en ácido malónico, que puede controlar eficazmente la conversión de azúcar en el cuerpo en grasa y prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo. , consume el exceso de grasa producido por la obesidad, y es beneficioso para la prevención y tratamiento de la obesidad. Tiene buenos efectos sobre la hipertensión, la aterosclerosis y la pérdida de peso.
2. La pulpa del melón de invierno es rica en cucurbitacina, que puede ayudar al metabolismo del cuerpo humano e inhibir la conversión de azúcar en grasa. Este es también uno de los factores funcionales del melón de invierno para la pérdida de peso y lípidos. reducción.
3. El contenido de fibra dietética del melón de invierno es muy elevado, alrededor de 0,9 gramos por 100 gramos. La fibra dietética tiene un buen efecto para mejorar los niveles de azúcar en sangre. Existe una correlación negativa entre el índice glucémico de una persona y el contenido de fibra dietética en los alimentos.
4. El melón de invierno es rico en ornitina y ácido γ-aminobutírico, y también tiene altos contenidos en ácido aspártico, ácido glutámico y arginina. Estos aminoácidos son aminoácidos indispensables para que el cuerpo humano elimine la toxicidad del amoníaco libre y se conviertan en la base material de sus efectos diuréticos e hinchantes.
Eficacia y funciones del melón de invierno
1. Prevención de enfermedades: El melón de invierno es rico en proteínas, grasas, ureasa, glucósidos de vitamina B, etc. La grasa contenida es ácido graso insaturado y el componente principal es el ácido linoleico, que puede reducir el colesterol y el glicerato en la sangre humana y ayudar a prevenir y tratar la enfermedad coronaria.
2. Belleza y cuidado del cabello: La calabaza contiene trigonelina, que puede ayudar al metabolismo e inhibir la conversión de azúcar en grasa. El ácido oleico tiene la actividad de inhibir la deposición de melanina en el cuerpo. Los ácidos grasos insaturados pueden hacer que el rostro se vuelva rosado y brillante, la piel tierna y suave y el cabello negro y brillante.
3. Adelgazar y laxante: el melón de invierno contiene ácido malánico, que tiene un buen efecto para evitar que el cuerpo humano aumente de peso y mejorar la condición física. Las vitaminas B que contiene pueden acelerar la conversión de azúcar y almidón en energía térmica, reduciendo así la grasa corporal y ayudando a perder peso.
4. Limpia los pulmones y desintoxica: la pulpa del melón de invierno puede beneficiar el agua, eliminar el calor, resolver la flema y desintoxicar la cáscara del melón de invierno puede ayudar a reducir la hinchazón, eliminar el calor y aliviar el calor del verano; Las semillas de melón de invierno pueden limpiar los pulmones, reducir la flema y aliviar el agua y el pus.
5. Anticáncer y anticancerígeno: El contenido de fibra dietética del melón de invierno es muy alto, lo que puede reducir el colesterol, reducir los lípidos en sangre y prevenir la aterosclerosis. La fibra cruda que contiene puede estimular la peristalsis intestinal y hacer que los carcinógenos acumulados en los intestinos se excreten del cuerpo lo antes posible.
Cómo comer melón de invierno
1. Melón de invierno guisado
Ingredientes: 750g de melón de invierno, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar, medio bol de agua.
Método 1: Lavar el melón de invierno, cortarlo en trozos de 2-3 cm, pelarlo, luego cortarlo dos veces con un cuchillo, no cortarlo hasta el fondo. ② Calienta el wok y agrega aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal. ③Vierta los cubos de melón de invierno y sofría hasta que estén tiernos. ④Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y continúe salteando. ⑤Vierta 1 cucharada de salsa de ostras en un bol, agregue azúcar y agua, mezcle bien y luego vierta en la olla. 6. Ponga a fuego medio y continúe salteando hasta que el jugo esté casi seco.
Efectos: reduce las flemas, diuresis y elimina el calor.
2. Tres pieles recién mezcladas
Ingredientes: 200 gramos de corteza de sandía, corteza de pepino y corteza de melón de invierno.
Método ① Quitar la piel cerosa de la cáscara de sandía, quitar la piel aterciopelada de la cáscara del melón de invierno y blanquearlas junto con la cáscara del pepino en una olla con agua hirviendo. (2) Después de enfriar, cortar en tiras, añadir un poco de sal al plato y servir.
Tiene el efecto de eliminar el calor, favoreciendo la humedad y adelgazando.
3. Melón salteado con gambas secas
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 70 gramos de gambas secas, cantidad adecuada de cebolleta, cantidad adecuada de aceite de sésamo, adecuada cantidad de sal y pimienta.
El método consiste en sofreír los granos de pimienta con aceite de sésamo, añadir la cebolla, el melón de invierno y las gambas secas, sofreír hasta que estén cocidos y finalmente añadir sal al gusto.
Tiene los efectos de aclarar el calor, aliviar el calor del verano, resolver la turbiedad y apetecer, y tiene un efecto terapéutico auxiliar sobre el edema, la plenitud, la flema, el asma, las hemorroides, la hipertensión y la arteriosclerosis.
Los tabúes sobre comer melón de invierno son 1. Las personas con melón de invierno frío, bazo y estómago débiles, diarrea, heces blandas, dolor de estómago frío, no deben comer melón de invierno crudo. Las personas con calambres menstruales y dismenorrea fría no deben comer melón de invierno crudo.
2. Comer melón de invierno y frijoles adzuki juntos provocará un aumento repentino en la producción de orina de las personas normales, lo que puede conducir fácilmente a la deshidratación.
3. El melón de invierno y el vinagre destruirán los nutrientes del melón de invierno y reducirán su valor nutricional.
4. El melón de invierno y la carpa cruciana son ingredientes detumescentes y diuréticos. Comerlos juntos aumentará la producción de orina. Si no es edema, lo mejor es no comerlos juntos.
Métodos de cultivo del melón de invierno
Los métodos de cultivo del melón de invierno se pueden dividir en tres tipos: melón de invierno molido, melón de invierno de invernadero y melón de invierno de marco.
1. Calabaza dulce
Las plantas crecen en el suelo con escaso espacio entre hileras. Generalmente se plantan unas 300 plantas por acre y el manejo es relativamente extenso. Básicamente, deje que los tallos crezcan o retire las enredaderas laterales antes de que fructifiquen y luego crezcan libremente después de la fructificación. La ventaja es menos mano de obra y bajo costo. La desventaja es que la forma del melón no es buena y a menudo es necesario sostener el melón; de lo contrario, la tasa de frutos deformados es alta y la cáscara es susceptible a daños por el ambiente externo, lo que afecta la tasa de utilización de la energía luminosa; es bajo, el tamaño del fruto es desigual y el rendimiento por unidad de superficie es bajo. Este método solo es aplicable a las variedades de melón de invierno de piel gris que se venden en la isla y no es adecuado para variedades como "Invierno de piel verde", "Invierno de piel negra" y "Qingza 1" que tienen altos requisitos de productos. transportados al norte o exportados.
2. Melones de dosel
Después de pintar las enredaderas, utilice cobertizos de bambú y madera para guiar las enredaderas, que se pueden dividir en cobertizos altos y cobertizos bajos. Los cobertizos altos generalmente tienen una altura de 150 a 200 cm, los cobertizos bajos generalmente tienen una altura de 60 a 80 cm y el ancho del cobertizo es de 250 a 300 cm. En Hainan, los productores de melón suelen utilizar cobertizos bajos. Las enredaderas laterales de las plantas se quitan antes de ingresar al invernadero, y los tallos y las enredaderas crecen al azar después de ingresar al invernadero. El cuajado de frutos del melón de invierno de invernadero es mejor que el del melón de invierno de campo, el tamaño de la fruta es más uniforme y el rendimiento por unidad de área es generalmente mayor que el del melón de invierno de campo, pero básicamente todavía se utiliza el área plana, que no es propicio para una siembra densa. Generalmente, la interplantación sólo se puede realizar delante de las enredaderas de melón, que no pueden aprovechar al máximo el espacio. Además, existen muchos materiales para construir un cobertizo y el coste es elevado. En los últimos años, para ahorrar materiales, costos y mano de obra, se ha promovido un andamio de malla mejorado: primero se construye un andamio básico con pilotes de madera y alambres, y luego se teje malla de teflón en las partes superpuestas. Puede utilizar al menos tres redes de nailon, lo cual es muy conveniente y ahorra mano de obra.
3. Marco de melón de invierno
Existen muchas formas de soportes. Hay "dragones": es decir, un montón por cada planta, de 130-150 cm de altura, fijados con bambú horizontal, hay "marcos en forma de espina de pescado" y "longan con estructura de tambor de una estrella" y "tambor de cuatro estrellas"; -longan enmarcado": es decir, se utilizan tres o cuatro. Se utilizan postes de bambú para construir un marco de tambor, y cada marco de tambor se fija con bambúes horizontales, uno para cada planta. Aunque existen varias formas de plantar melones de invierno, todas se combinan con el control de las plantas para aprovechar mejor el espacio, aumentar la tasa de cuajado de frutos y garantizar un tamaño uniforme de los frutos, lo que favorece un aumento del rendimiento y la calidad. También favorece el cultivo intercalado y aumenta el número de plantaciones múltiples en comparación con el melón de invierno de invernadero, ahorra materiales de estantería y reduce costos; En las condiciones actuales, el cultivo del melón de invierno es el más razonable y científico entre los tres métodos de cultivo.