¿Qué método de procesamiento minimiza la pérdida de vitaminas al procesar frutos secos?

A la hora de procesar frutos secos, la liofilización es el método de procesamiento con menor pérdida de vitaminas.

El método de liofilización es un método de procesamiento especial que utiliza tecnología de destilación al vacío y congelación a baja temperatura para eliminar el agua de la fruta sin destruir los nutrientes de la fruta. Por lo tanto, en comparación con otros métodos de procesamiento, las frutas secas elaboradas mediante liofilización pueden retener más vitaminas y nutrientes.

Por el contrario, los métodos tradicionales de secado al sol y al aire caliente pueden provocar la pérdida de vitaminas y nutrientes en la fruta. La solarización requiere una exposición prolongada a la luz solar, que puede provocar la degradación de los nutrientes de la fruta. El método de secado con aire caliente seca las frutas a altas temperaturas, lo que puede destruir las vitaminas y nutrientes de las frutas.

Características de los frutos secos

1. Cómodos de comer: Los frutos secos se pueden comer directamente sin lavarlos, pelarlos ni pelarlos, y son muy cómodos de llevar y comer.

2. Ricos en nutrientes: Los frutos secos conservan la mayoría de los nutrientes de las frutas, como vitaminas, minerales y fibra dietética. En comparación con las frutas frescas, los nutrientes de las frutas en conserva son más fáciles de absorber y utilizar por el cuerpo.

3. Sabor único: Las frutas en conserva tienen sabores únicos, como agridulce, crujiente y refrescante. Las diferentes frutas en conserva tienen diferentes sabores y pueden satisfacer las necesidades gustativas de diferentes personas.

4. Fácil de almacenar: las frutas en conserva son fáciles de almacenar, se pueden almacenar durante mucho tiempo y no se deterioran fácilmente, lo que hace que sea conveniente para las personas comer frutas en conserva en diferentes estaciones y en diferentes ocasiones. ocasiones.