Necesitas estofado caliente en invierno.
Hermosa receta de guiso, deliciosa no basta para describirla. ¡Limpia tu saliva y preséntasela a todos!
Fideos guisados con col y posos de carne
Fideos guisados con col y posos de carne
Ingredientes: col china, posos de cerdo, fideos, cebolla, jengibre, ajo , chile seco, salsa de soja, sal.
Ejercicio:
1. Remojar los fideos en agua tibia, cambiar la col por un cuchillo y colocar los fideos y las hojas de col por separado.
2. Añade aceite a la olla, sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos. Sazona y sofríe los restos de cerdo. Después de sofreír, añade los restos de cerdo. Sofreír el repollo, agregar la cantidad adecuada de salsa de soja y continuar salteando hasta que el repollo se ablande.
3. Vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento, ponga los fideos remojados en la olla y cocine a fuego lento, agregue la cantidad adecuada de sal.
4. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue las hojas de repollo restantes a la olla y continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa espese.
Salmón guisado
Salmón guisado
Ingredientes: saltador, tofu en salmuera, sal, cebolla y jengibre, vino de cocción, aceite de maíz, cebolla verde picada, blanca pimienta.
Práctica:
1. Retire las vísceras del pez saltador, prepare la cebolla, el jengibre y el tofu y seque la superficie del agua con papel de cocina.
2. Después de calentar el wok, agregue una cantidad adecuada de aceite de maíz, ponga el pescado saltador en el wok y fríalo por ambos lados. Después de freír el pescado, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue media cucharada de vino de cocción y cocine hasta que esté fragante, luego agregue agua hirviendo.
3. Después de hervir durante 2 minutos, añade el tofu cortado en cubitos, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Pasado el tiempo, abre la tapa de la olla, añade un poco de sal y apaga el fuego.
4. Añade la cantidad adecuada de pimienta blanca y cebolla verde picada.
Muslos de pollo guisados con berenjenas y patatas
Muslos de pollo guisados con berenjenas y patatas
Ingredientes: muslos de pollo, patatas, berenjenas, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, sal, vino para cocinar.
Ejercicio:
1. Cortar muslos de pollo, patatas y berenjenas en dados de 2x2cm. Marinar las piernas de pollo con vino de cocción, pimienta, un poco de sal, un poco de aceite para ensalada y salsa de soja durante 15 minutos. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén, enfriar y añadir rodajas de cebolla, jengibre y ajo. Saltee el muslo de pollo hasta que esté fragante. Cuando se ponga blanca añadir los dados de patata y sofreír un par de veces. Luego añade la berenjena y sofríe un par de veces. Agrega agua a los muslos de pollo, las patatas y las berenjenas.
3. Añade salsa de soja para ajustarla a tu color favorito, añade fideos con pimienta y azúcar para darle frescura. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agrega sal al gusto. Agregue varios condimentos según el gusto personal.
Guiso de patata y ternera
Guiso de patata y ternera
Ingredientes: tendón de ternera, patatas, zanahoria, cebolla, aliño de tomate estofado.
Ejercicio:
1. Cortar el tendón de ternera en trozos grandes, y cortar las patatas, la zanahoria y la cebolla en trozos de hornillo.
2. Enfriar el aceite en una sartén caliente, sofreír las patatas, las zanahorias y las cebollas, luego añadir la carne. Simplemente cambie ligeramente el color de la carne frita por ambos lados y podrá oler la cebolla.
3. Agregue agua hirviendo sin ingredientes, agregue los condimentos, deje hervir, retire la espuma, transfiera a una olla más pequeña y cocine a fuego lento hasta que la carne se pueda perforar fácilmente con un tenedor, luego encienda el fuego alto. calentar a fuego lento.
Nuggets de pollo guisados con setas
Nuggets de pollo guisados con setas
Ingredientes: alitas de pollo, setas secas de avellana, anís estrellado, laurel, canela, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, azúcar de roca, jengibre.
Ejercicio:
1. Lavar las alitas de pollo y cortarlas por la mitad. Los champiñones secos con avellana se remojan previamente en agua y se remojan.
2. Calienta el aceite en una olla, agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta, sofríe a fuego lento, agrega los trozos de pollo y los champiñones con avellanas remojados, vierte la salsa de soja. y cocine el vino de cocción, agregue el azúcar de roca y saltee uniformemente.
3. Añade agua, la cantidad de agua es ligeramente menor que los nuggets de pollo. Después de que el fuego hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos.
Chuletas de cordero guisadas con zanahoria
Chuletas de cordero guisadas con zanahoria
Ingredientes: chuletas de cordero, zanahoria, jengibre, chiles secos, pimienta de Sichuan, hojas de laurel, frutos de la hierba, anís estrellado, corteza de canela, piel de mandarina, berros Xixian, salsa de pimiento picado, aceite vegetal, sal, esencia de pollo, vino de cocina, agua.
Ejercicio:
1. Cortar las chuletas de cordero en trozos de aproximadamente un centímetro de largo. Cortar el jengibre, el ají seco y los granos de pimienta de Sichuan, colocarlos en un plato y reservar.
2. Caliente el aceite en el wok hasta que esté 80% caliente, agregue el jengibre, los chiles secos, los granos de pimienta, el anís estrellado y otros condimentos y saltee, luego agregue la pasta de frijoles, la pasta de pimienta picada y revuelva. sofreír con aceite rojo las chuletas de cordero hasta que estén poco cocidas, luego agregar el vino de cocción y cocinar hasta que estén fragantes, agregar el agua de las chuletas de cordero no consumidas, transferir a la olla a presión, tapar la olla, poner a fuego lento después de fuego alto. y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Regrese las chuletas de cordero en la olla a presión al wok, agregue sal, pele las zanahorias y córtelas en trozos grandes, revuelva uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos. % seco, apaga el fuego y agrega Sazona con un poco de esencia de pollo.
Costillas de cerdo guisadas con rábanos
Costillas de cerdo guisadas con rábanos
Ingredientes: 500 gramos de rábano blanco, 250 gramos de costillas de cerdo (costillas de cerdo grandes), 3 gramos de sal y 10 gramos de cebollas verdes.
Ejercicio:
1. Cortar las costillas en trozos de 3 cm; cortar el rábano blanco.
2. Guisar las costillas hasta que la carne esté deshuesada, luego agregar el rábano y la cebolla, guisar hasta que estén cocidas, quitar el aceite que flota en la sopa de fideos y agregar una cantidad adecuada de sal.
Bolas de cerdo al vapor
Bolas de cerdo al vapor
Ingredientes: 600 gramos de relleno de cerdo, sal, vino de cocción, salsa de soja, huevos, cebolla verde picada, picadita jengibre, almidón, pimienta blanca en polvo, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Hacer que el relleno de cerdo sea un 70% magro y un 30% de grasa.
2. Añade sal, vino de cocción, salsa de soja, huevo líquido, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, un poco de almidón, un poco de pimienta blanca y unas gotas de aceite de sésamo. Agregue lentamente 100 gramos de agua, deje que la carne absorba completamente el agua, muela uniformemente y trabaje duro.
3. Cogemos una cazuela, añadimos el caldo, amasamos la carne picada hasta formar una bola y la añadimos con cuidado. Luego llevar el fuego a ebullición y retirar la espuma. Sazone con sal.
4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue las verduras y deje hervir.
Patas de pollo guisadas con cacahuetes
Patas de pollo guisadas con cacahuetes
Ingredientes: 10 g de patas de pollo, 100 g de cacahuetes, cantidad adecuada de cebolletas, 2 dientes de ajo, 20 g de light salsa de soja, añeja Tomar 20 ml de salsa de soja, 3 g de azúcar, 20 ml de vino de cocción, sal, esencia de pollo, agua, almidón y jengibre.
Ejercicio:
1. Remojar las patas de pollo en agua limpia y lavarlas.
2. Los cacahuetes también se deben remojar en agua y reservar.
3. Escaldar las patas de pollo en agua fría durante 2 minutos, luego cortar los dedos y cortarlos por la mitad.
4. Vuelve a escurrir el agua de la olla, añade los cacahuetes y cocina durante 10 minutos, escurre el agua y ponla en una cazuela para su uso posterior.
5. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo al wok y sofríe, añade la salsa de soja y sofríe.
6. A continuación sofreír las patas de pollo, añadir el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la cantidad adecuada de agua.
7. Después de que el fuego arda un rato, retiramos la espuma y apagamos el fuego.
8. A continuación verterlo en una cazuela y llevar a ebullición. Cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos.
9. Luego agrega sal al gusto, luego vierte el agua con almidón y mezcla bien, agrega un poco de esencia de pollo y apaga el fuego.
Huevos guisados
Huevos guisados
Ingredientes: huevos, agua tibia, salsa de soja.
Práctica:
1. Batir los huevos, ponerlos en un bol y remover uniformemente. Vierta un poco de agua tibia y revuelva uniformemente.
2. Echar agua en la olla, poner el bol de los huevos en la olla, poner la olla al fuego y cocinar a fuego medio.
3. Saca el bol después de unos 5-10 minutos.
4. Al guisar los huevos, rocíalos con un poco de aceite de sésamo y salsa de soja para que queden más ricos.