La mejor receta de pastel Qifeng de ocho pulgadas. ¿Cómo hacer pastel Qifeng de ocho pulgadas?
2. Separe la yema y la clara y asegúrese de que el recipiente de clara no tenga agua ni aceite.
3. Añade 20 gramos de azúcar fino a las yemas de huevo y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Añade agua y aceite de maíz, continúa revolviendo y emulsiona por completo.
5. Continuar revolviendo hasta que se convierta en un líquido fino de yema de huevo, lo que tardará unos 5 minutos.
6. Tamizar la harina a fuego lento una vez; a 20 cm de alto para que entre más aire.
7. Tamizar nuevamente y añadir el líquido de la yema. Mezclar bien.
8. Añade el azúcar a las claras tres veces y bate hasta que se puedan formar esquinas rectas.
9. Mezclar un tercio de la crema de clara de huevo con la pasta de yema y remover uniformemente. Use una espátula para pegarla al fondo del tazón, gírela hacia arriba y gire el tazón en sentido antihorario con la mano izquierda hasta que la mezcla se convierta en una masa de pastel fina y suave. No puedo dibujar círculos y desespumar fácilmente.
10. Vierta la masa de yemas de huevo revuelta en la crema de clara de huevo restante y revuelva según el método anterior hasta obtener una masa de bizcocho delicada y suave, no forma círculos y es fácil de desespumar.
11. Vierte la masa del bizcocho preparada en el molde a una altura de 20 cm del molde, luego agita el molde unas cuantas veces para eliminar las burbujas grandes y colócalo en el horno precalentado a 145 grados. 55 minutos.
12. En los últimos 5 minutos, comprueba si está hecho. Introduce una brocheta de bambú en el centro del bizcocho, saca la brocheta y comprueba si está limpia. Cuando esté limpio, estará listo. Si está rebozado no está cocido. Hay que hornear unos minutos más hasta que esté cocido.
13. Saca el molde y agítalo unas cuantas veces para quitarle el calor. Inmediatamente colócalo boca abajo sobre una red de secado para que se seque por completo y luego desmolda. (Desmoldar con las manos desnudas: tire del cuerpo del pastel a lo largo del borde exterior del molde con las manos, empuje el fondo del molde hacia arriba con el pulgar y luego use la parte inferior de la palma para empujar suavemente el pastel hacia adentro a lo largo del fondo. borde del molde para desmoldar fácilmente.)