Acerca del método de medición de vitamina C en frutas ~ ¿Quieres saber cómo detectar el contenido de vitamina C en frutas? No compliques demasiado el proceso ni requieras demasiados materiales. Este método adopta el principio de referencia comparativa.

Este método adopta el principio de comparación y referencia, y debe haber un Vc estándar como referencia.

Método de determinación de vitamina C:

1. Materiales, reactivos e instrumentos

Materiales: Fruta a analizar (tomar kiwi, que es rico en Vc, como ejemplo)

Reactivos: ácido oxálico al 2%, solución de almidón al 2%, solución de I2-KI 0,02 M, vitamina C 5 mg/mL

2, método operativo

2, Método de operación

(1) ① El proceso es demasiado complicado y requiere demasiados materiales. p>

(1) Procesamiento de la muestra

Pesar 135g de fruta (kiwi), pelarla, añadir doble volumen de ácido oxálico al 2% y homogeneizar durante 1 minuto. Filtrar el filtrado con una gasa y ajustar el volumen del filtrado a 270 ml

(2) Titulación

a Determinar la solución estándar de vitamina C (5 mg/ml)

En el cono Agregue 2 ml de solución de vitamina C, 1 ml de solución de almidón y 5 mg/ml de vitamina C y solución de almidón en la botella. 1 ml de solución de almidón, valorar con solución de yodo hasta que aparezca azul (no se desvanece en 30 segundos), registrar el volumen de solución de yodo V solución estándar

b Determinación de muestra de vitamina C

Tomar Poner la solución de kiwi anterior en un matraz Erlenmeyer de 10 ml, agregar 1 ml de solución de almidón, valorar con solución de yodo hasta que aparezca azul (no se desvanece en 30 segundos), registrar el volumen de solución de yodo V solución de muestra.

(3) Calcular 10 mg/V estándar = M muestra (mg)/V muestra

Calcular el contenido de Vc por 100 g de kiwi en función del peso del kiwi y el volumen de filtrado.