¿Cómo elegir las anchoas? Cómo elegir anchoas.

1. Mira el color. Si se trata de un hongo ostra blanqueado, la superficie se verá húmeda y brillante, como si hubiera sido lavada con agua. Producirá una fluorescencia púrpura cuando se exponga a la luz solar y el cambio de color de la parte dañada no será evidente. Si utiliza la lámpara UV de un detector de billetes para iluminarlo en la oscuridad, si hay puntos fluorescentes brillantes, debe contener un agente blanqueador, no un agente blanqueador. La superficie del hongo es blanca o ligeramente amarilla y la parte dañada es de color amarillo oscuro.

2. Siente la apariencia. Si se agrega un agente blanqueador, se sentirá suave, agradable al tacto y obviamente húmedo. Los fideos de champiñones sin agente blanqueador serán muy astringentes y tendrán una sensación turbia. Se siente áspero y seco.

3. Huelalo. Al comprar hongos ostra, todo el mundo debería olerlos. Debemos elegir aquellas setas ostra que tengan un olor puro y fragante y que no sean ni ácidas ni malolientes. Si hay otros olores, lo mejor es no elegirlos.

4. Fíjate en el envase: Las anchoas también se venden en algunos supermercados. Está envasado en una caja de plástico blanca, pero como la propia caja de plástico blanca contiene agentes blanqueadores, también puede provocar la contaminación de las anchoas. Intenta no elegir suficientes anchoas.