¿Cómo hacer deliciosos los fideos fríos de intestino grueso?

1. Ponga el intestino graso en el recipiente, agregue más sal y vinagre, y frótelo con fuerza, frótelo, frótelo. Cuando aparezca mucha mucosidad en la piscina, vierta la mucosidad y límpiela con agua. Vierta la harina, vuelva a amasarla, frótela una vez y lávela después de frotarla.

2. Voltear, arrancar el aceite de la pared interna del intestino, agregar sal, lavar con vinagre y luego enjuagar con agua. Voltear nuevamente hacia el frente, agregar vinagre y lavar varias veces. Hervir agua en una olla, agregar unas rodajas de jengibre y agregar los intestinos lavados al agua.

3. Cortar la salchicha en trozos pequeños, poner en la olla una cantidad adecuada de agua, agregar la salchicha cortada, las rodajas de jengibre, la sal, el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja, la pimienta, el anís estrellado, la canela. , hojas fragantes. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, retirar y escurrir.

4. Poner el aceite en una olla limpia. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofría. Agregue el jengibre, el ajo y las rodajas de cebolla verde y sofría. Vierta los intestinos grasos y sofría.

5. Añade los pimientos verdes y sofríe hasta que se corten los pimientos verdes y se sequen los intestinos. Agrega un poco de sal, azúcar, glutamato monosódico y pimienta al gusto y agrega a la olla.