¿No puedes comer alitas de pollo congeladas? ¿Pueden las aflatoxinas que se reproducen causar cáncer? Este artículo cuenta la respuesta.
Un pollo sólo tiene dos alitas, por eso, cuando preparamos platos de alitas de pollo, la mayoría optamos por comprar alitas de pollo congeladas en el supermercado. Huang Xiao suele hacer esto. Guarda bolsas de alitas de pollo congeladas en el congelador de su casa. Pero un día, recibió una llamada de su madre: "No compres esas alitas de pollo congeladas en el futuro. ¡Esas alitas de pollo son fáciles de producir aflatoxinas y aflatoxinas, que causan cáncer!"
Después de tener cuidado En la investigación, la madre de Huang Xiao vio a alguien en un video de un teléfono móvil diciendo que no se pueden comer alitas de pollo congeladas. Entonces, ¿las alitas de pollo congeladas realmente causan cáncer?
¿Qué es la aflatoxina?
La aflatoxina es una micotoxina cancerígena y mutagénica producida por Aspergillus y está catalogada como carcinógena por la Organización Mundial de la Salud. Los estudios han demostrado que la aflatoxina puede causar daños graves a las células del hígado. Siempre que se ingiera 1 g, puede causar cáncer. Su toxicidad es mucho mayor que la del arsénico y el cianuro de potasio.
Los cacahuetes, el maíz, las semillas de algodón, los huevos, la carne, la leche y los productos lácteos mohosos son ricos en aflatoxinas. Pero no entre en pánico demasiado. La toxicidad depende de la dosis. Las aflatoxinas generalmente no se acumulan en el cuerpo mientras no se tomen continuamente en grandes dosis. Además, si almacenas los alimentos adecuadamente y los mantienes secos y ventilados, las aflatoxinas serán muy bajas.
Además, tenga cuidado de no comer alimentos con moho en la vida diaria y comer más verduras de color verde oscuro. Estos ingredientes son baratos y pueden resistir el daño causado por la aflatoxina de Aspergillus a las células del hígado. Definitivamente podemos combatir las aflatoxinas comiendo más verduras frescas.
¿Se pueden comer alitas de pollo congeladas porque contienen aflatoxinas?
Pero ¿realmente las alitas de pollo quedarán contaminadas con aflatoxinas después de ser congeladas? Esta afirmación no tiene base científica.
En primer lugar, Aspergillus flavus requiere condiciones de alta temperatura para sobrevivir. A temperaturas de aproximadamente 4 a 8 grados en el refrigerador, el moho no es fácil de sobrevivir y reproducirse.
La segunda razón es que Aspergillus flavus es principalmente propenso al parasitismo y a la reproducción en cultivos de cereales y oleaginosas con alto contenido de agua. Las alitas de pollo no tienden a ser las condiciones favoritas de las aflatoxinas, a menos que los pollos estén comiendo alimentos contaminados con aflatoxinas. Aun así, permanecerá principalmente en el hígado y la carne, y no mucho en las alitas de pollo. La probabilidad de comer esas alitas de pollo "envenenadas" es muy baja.
Precauciones al comer alitas de pollo
Aunque el rumor de que las alitas de pollo congeladas pueden generar aflatoxinas no es científico, aun así debemos tener cuidado de no comer una gran cantidad porque las alitas de pollo contienen un alto contenido de aceite. y llevar Es delicioso pero también alto en colesterol, especialmente para aquellos con colesterol alto. Además, debemos prestar atención a los siguientes dos puntos:
1) A la hora de comprar, elige alitas de pollo de fabricantes habituales y con aspecto fresco.
A la hora de comprar en el supermercado conviene elegir alitas de pollo con menos escarcha, color fresco, piel ligeramente amarilla o beige, sin olor peculiar y sensación más elástica después de descongelarlas y exprimirlas. Si las alitas de pollo son blancas, rojas o huelen mal, no las compres.
2) No descongelar repetidamente.
La carne congelada no debe descongelarse repetidamente. La descongelación repetida no solo afectará el sabor y el sabor, sino que también provocará la reproducción y el crecimiento microbiano debido al aumento de las temperaturas. Así que no lo descongeles repetidamente y luego lo descongeles cuando lo comas.
Conclusión
En resumen, comer alitas de pollo congeladas adecuadamente en la vida no causará cáncer, pero si eliges alitas de pollo congeladas rancias o las comes después de descongelarlas repetidamente, aún tendrás salud. riesgos. Además, no se recomienda comer grandes cantidades de alitas de pollo en la vida diaria, porque las alitas de pollo tienen un alto contenido de grasa y comer grandes cantidades puede provocar fácilmente obesidad y riesgos para la salud.
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