Receta de estofado de tofu seco Liulong
Condimento: 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian, 1 puñado de chile seco, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan (preferiblemente pimientos frescos), cantidad adecuada de cebollas verdes, 1 trozo de jengibre y 5 dientes de ajo. .
Pasos de práctica:
1. Preparación del material: una bolsa de base de olla caliente auténtica de Chongqing o Chengdu.
2. Preparación del material: 1: Granos de pimienta secos, ratán, chiles, cebolla, jengibre y ajo. Olvidé traer cebolla, jengibre y ajo. Por favor, perdóname. Si lo quieres más picante puedes agregar más chiles secos y picantes, uno o dos, siempre que lo toleres, jaja. Preparación 2: Todo tipo de verduras y carnes que te gusten.
3. Sofreír: Poner un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y la pasta de frijoles y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Añade suficiente agua: Si añades suficiente agua, la sopa de huesos quedará más alta. Agregue media bolsa de ingredientes de base de olla caliente para hacer una base de sopa, para 2 personas, y agregue pimienta en rama.
5. Platos: Después de cocinar durante un tiempo, se prepararán varios platos, desde difíciles hasta fáciles.
6. Cocinar: Cuando todas las verduras estén cocidas y probadas, espolvorea un puñado de cilantro y ¡a disfrutar! Puedes optar por comerlo en una olla o cocinarlo directamente en la placa de inducción.
Datos ampliados:
El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. El director Jin Xiaojing dijo que, en términos generales, la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica solo pueden tolerar temperaturas de aproximadamente 50 °C, y la olla caliente cocinada repetidamente puede alcanzar los 120 °C o incluso más.
Además, si la olla caliente se cocina durante más de 1 hora, el contenido de nitritos en la sopa aumentará. Si el tracto gastrointestinal se estimula repetidamente, se seguirán secretando jugos digestivos como el jugo gástrico, la bilis y el jugo pancreático, lo que provocará disfunción gastrointestinal y gastroenteritis crónica y otras enfermedades.
Crudos y cocidos por orden. Al comer estofado, el almidón se debe cocinar y cocinar de manera ordenada. Antes de comer, se recomienda ingerir algunos alimentos ricos en almidón, como patatas y boniatos. Esto no sólo puede controlar la ingesta de alimentos, sino también proteger su estómago.
Se recomienda enjuagar las verduras antes de comer carne. No seas ávido de alimentos frescos y tiernos, no controles el calor, especialmente la carne y el pescado crudos, no los saques inmediatamente después de escaldarlos en la olla. Lo mejor es preparar dos pares de palillos, un par para alimentos cocidos y otro par para alimentos crudos. Esto puede evitar que las bacterias o los huevos de parásitos de la carne entren directamente al tracto digestivo.
People's Daily Online - Te encanta el estofado, ¿conoces la "enfermedad del estofado"?