¿Por qué se comen bolas de masa en el solsticio de invierno?
Jiaozi se llamaba Jiaoer en los primeros días y su inventor fue Zhang Zhongjing, un sabio médico de la dinastía Han del Este. Cuando Zhang Zhongjing se jubiló y regresó a su ciudad natal en Baihe en sus últimos años, vio a muchas personas en la costa sufriendo hambre y frío, y los oídos de muchas personas estaban congelados. Por lo tanto, Zhang Zhongjing decidió tratar a estas pobres personas. Después de la investigación de Zhang Zhongjing, preparó una sopa para disipar el resfriado, usando chiles y un poco de medicina para cocinar cordero para disipar el resfriado.
Por eso también se llama Joule. Después de cocinar, agregue un plato de sopa y dos trozos a cada uno de los pacientes. Después de comer, todo el cuerpo se sentirá caliente y la sangre circulará por los intestinos. Las orejas congeladas sanarán después de un tiempo y el proceso de división de las orejas continuará hasta la víspera de Año Nuevo. Para celebrar la recuperación, la gente decidió comer bolas de masa cada solsticio de invierno y el primer día de Año Nuevo.
En el norte, ya sea rico o pobre, los dumplings son una comida festiva esencial cada año en el solsticio de invierno del calendario lunar. El proverbio dice: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todas las familias comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "santo médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó la medicina en el solsticio de invierno. Todavía hay una canción popular en Nanyang que dice: "En el solsticio de invierno, la gente actúa como cuencos de bola de masa y a nadie le importan".
En ese momento, descubrió que muchas personas estaban pálidas y delgadas, y todos estaban congelados por el frío invierno. El sabio médico Zhang Zhongjing dio limosna en el solsticio de invierno, que ahora es Jiaozi. Además, Zhang Zhongjing dio limosna hasta la víspera de Año Nuevo, por lo que todos también comieron bolas de masa en la mañana del día de Año Nuevo.
La forma en que se hacía la sopa Quhan Joule en ese momento era la siguiente: poner cordero, granos de pimienta de Sichuan y algunos materiales medicinales para disipar el frío en una olla, luego sacar estas cosas, cortarlas en pedazos y envolverlas. la masa en "Julios" en forma de oreja. Más tarde, todo el mundo empezó a aprender este método y, poco a poco, hubo cada vez más variedades de bolas de masa.