Respecto a cómo hacer caracoles de río, ¿cuál es sencillo, fácil de hacer, delicioso y especialmente conveniente?

Los caracoles son un alimento que se ve frecuentemente en nuestras mesas. Los caracoles son ricos en valor nutricional, pueden eliminar el calor, calmar la sed y mejorar la vista. Se pueden cocinar de diversas formas. Limpiar los caracoles es más importante. Después de comprarlo, debes mantenerlo en agua limpia durante dos días para que escupa arena. En esta ocasión hablaré principalmente de cómo preparar unos deliciosos caracoles para ti.

(1) Caracoles picantes

Ingredientes: caracoles, berros, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, azúcar, vino de cocina, jengibre, ajo, brotes de ajo.

Elaboración: 1. Lavar los caracoles, meterlos en una olla a presión y prensarlos con agua con sal durante dos minutos en lugar de blanquearlos en agua hirviendo. Después de presionar, sácalo y filtra el agua.

2. Prepare condimentos como berros, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, glutamato monosódico, sal, azúcar, vino de cocina, jengibre, ajo y brotes de ajo.

3. Calentar un poco de aceite en la olla, sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego agregar los berros, el jengibre y las rodajas de ajo, luego agregar los caracoles, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico. y los brotes de ajo, sofreímos rápidamente y luego lo añadimos a la olla de la bandeja interna.

(2) Caracoles salteados

Ingredientes: caracoles, ajo, brotes de bambú encurtidos, tempeh, hojas de perilla, aceite de chile, cebolletas, jengibre y pimienta.

Método: 1. Lavar los caracoles, picar todas las cebollas, el jengibre y el ajo, cortar los brotes de bambú agrio en cubos y reservar.

2. Calienta la sartén a fuego alto y agrega aceite; sofríe el ajo, los brotes de bambú agrios, el tempeh, las cebolletas, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén 80% calientes, luego sofríe los alimentos lavados y caracoles escurridos durante 5 minutos.

3. Añade el aceite de chile, las hojas de perilla, la sal y el vino de cocción y continúa salteando durante 5 minutos antes de servir.

(3) Carne de caracol con chile picada

Ingredientes: carne de caracol, pimiento picado

Método: 1. Remojar en agua durante un día o hervir Comer nuevamente.

2. Echar la carne del caracol cocida en la olla, hervir en agua y reservar.

3. Poner aceite en la olla, luego agregar la carne del caracol y sofreír hasta que esté fragante, agregar el jengibre, el ajo y el pimiento picado y sofreír.

4. Agrega la cebolla de verdeo picada y la esencia de pollo al momento de servir.

(4) Caracoles fritos

Ingredientes: caracoles, tempeh, ajo blanco, sal, hojas de perilla.

Elaboración: 1. Poner los caracoles en un recipiente. Remojar en agua limpia durante tres días, cambiar el agua dos o tres veces al día y finalmente lavar los caracoles con un cepillo y cortar los tallos.

2. Triture el tempeh, el ajo y las hojas de perilla; ; sofreír a fuego alto Agrega aceite a la sartén, agrega el tempeh, el ajo y la perilla triturada y sofríe hasta que esté fragante

3. aceite, vierta los caracoles y luego cubra con agua. Revuelva la sal uniformemente, viértala en el wok, revuelva uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.

4. Sofreír el tempeh, el ajo y la perilla triturada una vez, tapar y sofreír durante unos 3 minutos hasta que estén bien cocidos.

(5) Caracoles picantes

Ingredientes: caracoles, chile, pimienta, pasta de frijoles, etc.

Método: 1. Primero agregue pasta de frijoles, pimienta, chile, azúcar, vinagre y otros condimentos a la olla y saltee hasta que estén fragantes.

2. Freír los caracoles de campo y cocinar a fuego lento hasta que se absorba el sabor, dando pleno juego a sus características picantes y deliciosas.

(6) Caracoles Bashu

Ingredientes: caracoles de campo, ajo, cebollas verdes, chiles secos, berros Pixian, pimienta en polvo y vino de arroz.

Elaboración: 1. Después de remojar los caracoles en agua con sal, utilizar unos alicates de hierro para cortar la cola de la cáscara, dejando sólo la cáscara, lavar y escurrir cortar la cebolla en trozos para su posterior uso;

2. Poner dos cucharadas de aceite en el wok, añadir los chiles secos, los berros Pixian y la pimienta en polvo y sofreír, luego añadir los caracoles y sofreír, añadir 1 cucharada de vino de arroz y Continúe salteando por un tiempo.

3. Después de oler el aroma, agrega un poco de agua a la olla, luego agrega la esencia de pollo, la cebolla, el ajo, la sal y otros condimentos y cocina hasta que se absorba el sabor. Vierta el aceite de sésamo y revuelva uniformemente antes de servir.