Una colección de recetas de sopa de cazuela de invierno
Ingredientes
8-9 abulones secos; 10 vieiras; 6 champiñones matsutake; 1 azúcar de roca; unas cebolletas blancas; unas rodajas de jengibre; 2 champiñones ostra
Método de trabajo
Remojar el abulón seco y las vieiras en agua hirviendo durante media hora y Remoje los champiñones del árbol del té y los champiñones matsutake en agua fría durante media hora. Coloque el abulón seco, las vieiras, los champiñones del árbol del té, los champiñones matsutake y los champiñones ostra en una olla sopera, agregue agua para cubrir los ingredientes, agregue media cucharada de vino de cocción, 1 azúcar de roca y cocine a fuego lento las costillas de cerdo con jengibre rallado. y cebolla verde picada durante 40-60 minutos y enjuague la espuma de sangre. Sofreír las costillas en un wok caliente, añadiendo el vino de cocción, hasta que estén secas. En este momento, es casi la hora de guisar la comida seca. Agrega agua al wok, luego agrega las costillas a la olla y cocina a fuego lento con los ingredientes secos. De hecho, no hay un tiempo fijo para cocinar. Por supuesto, cuanto más tiempo mejor, pero generalmente 30 minutos son suficientes. Pruebe la sal antes de cocinar y agréguela usted mismo.
Sopa de petunias
Ingredientes: 1000 g de manitas de cerdo Ingredientes: 100 g de soja seca Otros complementos: 1800 ml de agua purificada, 15 g de rodajas de jengibre, 10 granos de pimienta, 5 ml de vino de cocción, 50 g de cebolla verde, 6 dátiles rojos, 5 g de sal, 5 g de baya de goji, 2 g de cebolla verde picada.
Método de trabajo
Remojar la soja con más de 4 horas de antelación. Limpiar las manitas de cerdo, lavarlas, ponerlas en una olla con agua fría, hervirlas 5 minutos, sacarlas y bañarlas. Añadimos a la cazuela 1800 ml de agua purificada, añadimos manitas de cerdo, 15 gramos de rodajas de jengibre, 10 granos de pimienta, 50 gramos de cebolla verde y 5 ml de vino de cocción. Hervir a fuego medio, retirar la espuma y bajar a fuego lento durante 1 hora. Vierta la soja seca remojada y los dátiles rojos y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora. Espolvorea 5 gramos de sal lejos del fuego. Espolvorea 5 rodajas de baya de goji y 2 gramos de cebolla verde picada.