¿Cuál es el mejor arroz para empanadillas?

1. Cuál es el mejor arroz para hacer empanadillas: arroz glutinoso, arroz glutinoso para hacer empanadillas. A veces, mezclado con él, cuanto más se remoja el arroz, más pegajoso se vuelve y más deliciosas se vuelven las albóndigas.

2. El mejor tiempo de remojo para el arroz glutinoso envuelto en bolas de masa de arroz es: tiempo de escurrido de 30 minutos, tiempo de remojo de 40 minutos, proporción de arroz a agua de uno a dos y temperatura de remojo de aproximadamente 30 grados. . El arroz glutinoso remojado de esta manera hace que las albóndigas de arroz sean blancas y brillantes, con un aroma único a albóndigas de arroz, viscosidad moderada, finas pero no podridas.

3. Cuanto más largo sea el tiempo de remojo, más agua entrará en las células del arroz glutinoso, lo que destruirá la pared celular del arroz glutinoso y liberará por completo la pegajosidad del arroz glutinoso, haciendo que las albóndigas sean más pegajosas. Por lo tanto, si quieres que las albóndigas estén deliciosas, el tiempo de remojo del arroz glutinoso no debe ser demasiado corto. Si se deja en remojo durante varios días, es necesario cambiar el agua 2 o 3 veces al día para garantizar que el arroz glutinoso no se deteriore.