¿Cuál es el papel de las enzimas que fueron populares en años anteriores?

Las enzimas tienen funciones como antioxidante, antibacteriana, hipolipemiante y adelgazante, alivio de la resaca y protección del hígado, mejora del ambiente intestinal, regulación de la inmunidad, etc. Las enzimas se refieren a productos con ingredientes biológicamente activos específicos producidos mediante fermentación microbiana utilizando animales, plantas y hongos como materias primas. Las enzimas se pueden dividir en enzimas comestibles, enzimas respetuosas con el medio ambiente, enzimas químicas diarias, enzimas alimentarias, enzimas agrícolas, etc. Entre ellas, las enzimas comestibles son ricas en probióticos, enzimas, minerales e ingredientes bioactivos específicos, y han atraído una amplia atención en el campo de la alimentación y la salud.

La fermentación de enzimas comestibles implica principalmente el metabolismo de probióticos como levaduras, bacterias del ácido láctico y mohos. , provocando reacciones bioquímicas complejas en sustratos de fermentación (plantas, animales, hongos y otras materias primas alimentarias), sintetizando diversas enzimas biológicamente activas y metabolitos intermedios o metabolitos complejos. La fermentación de probióticos no sólo puede producir sustancias que mejoran el sabor del producto, sino también producir algunos ingredientes activos nuevos y mejorar las funciones de las enzimas para el cuidado de la salud. Hay muchos tipos de productos de preparación de enzimas comestibles, pero la calidad es desigual, el proceso de producción y las cepas bacterianas son obviamente diferentes y faltan estándares unificados. Las normas, leyes y reglamentos pertinentes no se publican oportunamente, lo que dificulta una supervisión eficaz del mercado. Por tanto, conviene tener cuidado a la hora de elegir enzimas comestibles para el cuidado de la salud.

Daño a la mucosa gástrica: Las enzimas contienen una gran cantidad de componentes ácidos, que pueden causar corrosión y daño a la mucosa gástrica humana, reducir la función digestiva y causar dolor de estómago y otros síntomas adversos. Inducir diabetes: las enzimas agregarán mucha azúcar o azúcar de roca durante el procesamiento. Si las personas beben esta enzima durante mucho tiempo, aumentarán los carbohidratos en el cuerpo, lo que provocará niveles altos de azúcar en la sangre e incluso diabetes en casos graves. Los productos enzimáticos que se venden en el mercado a menudo agregan otros ingredientes, algunos de los cuales pueden hacer que se sienta lleno o reducir la ingesta de alimentos.

El mismo principio se aplica a las dietas. Para perder peso, los comerciantes sin escrúpulos pueden agregar ingredientes que promuevan la excreción, lo que producirá un "efecto de pérdida de peso" a corto plazo. Entonces, para decirlo sin rodeos, algunas personas no pueden perder peso sin hacer dieta. Los efectos no sólo son duraderos, sino que también afectan su salud. No existe evidencia confiable que relacione las enzimas con la pérdida de peso. Con una dieta normal, el uso de productos enzimáticos no le permitirá perder peso. ¿Son dañinas las enzimas? En primer lugar, los peligros de las enzimas en sí son extremadamente bajos, pero debido a que los productos enzimáticos en el mercado a menudo agregan otros ingredientes, la calidad de los productos también es desigual. Muchos productos no están etiquetados en detalle y la lista de ingredientes suele decir extracto fermentado XX, lo que prácticamente aumenta el riesgo de consumir enzimas.