¿Se pueden comer los brotes de bambú de invierno sin blanquearlos?
Se puede comer.
Los brotes de bambú de invierno son un alimento habitual con un alto valor nutricional. No es necesario blanquearlo y comerlo con moderación no tendrá mucho impacto en el organismo. Sin embargo, debido a que los brotes de bambú de invierno contienen una gran cantidad de ácido oxálico, se combinarán con el calcio absorbido en el cuerpo para formar oxalato de calcio. A medida que la cantidad de brotes de bambú de invierno aumenta gradualmente, el oxalato de calcio se acumulará en el cuerpo, lo que provocará una función digestiva anormal o cálculos, que tendrán efectos adversos en el cuerpo.