¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer bolas de masa?

Es mejor utilizar harina con alto contenido de gluten para hacer bolas de masa. Las bolas de masa quedarán masticables, resistentes a la cocción y no se romperán fácilmente.

La harina para bola de masa es un tipo de harina. La harina común es harina con contenido medio de gluten y la harina para bola de masa es harina con alto contenido de gluten. Al elegir la harina, la información que queremos obtener es harina con alto contenido de gluten, nivel medio. harina con gluten y harina baja en gluten. La clasificación de los diferentes productos o el nivel de pureza de la harina, así como el contenido de minerales, proteína bruta, etc.

La harina elaborada a partir de trigo y utilizada para elaborar empanadillas se llama harina especial para empanadillas.