¿Cómo hacer rábanos de invierno?

El agua de invierno es agua de pozos perforados el día del solsticio de invierno. Busca una tina grande, pon encima el rábano lavado, espolvoréalo con sal, viértelo en el pozo, ciérralo con film plástico y átalo con una goma elástica. Estará listo para comer al cabo de un mes. ¡El rábano sellado en la tina se volverá amarillo, ácido, crujiente y delicioso después de la fermentación! Este sencillo rábano frío puede aliviarte de toda la comida grasosa, agria y picante. ¡Es crujiente y refrescante, y querrás comerlo! ¡Nunca te canses de comer!

1. Ingredientes de rábano frío de invierno

Rábano de invierno 1 cucharadita de tempeh

Chile en polvo 1 cucharadita de dientes de ajo 2.

Añade un poco de salsa de ostras a 1 cucharadita de cebolla verde picada

Un poco de esencia de pollo

Cómo hacer rábano frío de invierno

Paso 1

Primero corta el rábano por la mitad, luego córtalo en rodajas gruesas, enjuágalo con agua hervida fría y escurre;

Paso 2

Corta ligeramente el tempeh y pica los dientes de ajo;

El tercer paso

Calienta un poco de aceite en la olla, cocina a fuego lento, agrega el ajo picado, el tempeh y el chile en polvo y cocina hasta que esté fragante, voltea. apaga el fuego y deja enfriar;

Paso Paso 4

Vierte las rodajas de rábano en la olla, vierte la salsa de ostras y la esencia de pollo y mezcla bien. Espolvorea con cebolla verde picada.

3. Técnicas de cocción del rábano frío de invierno

1. Al remojar en agua en invierno, lo mejor es utilizar rábanos sólidos con una muñeca gruesa y golpearlos ligeramente con los dedos. Los rábanos crujientes son buenos rábanos que tienen mucha humedad. 2. Puedes probar la proporción de sal para remojar los rábanos directamente. El agua está un poco salada.

3. Durante el invierno, el kimchi del agua de pozo no se deteriora. No es necesario hervirlo por separado, simplemente remojarlo directamente.

4. Si no hay agua de invierno, puedes poner agua hervida fría directamente en la jarra y agregar sal para remojarla, pero el sabor no será tan dulce como el del agua de invierno.

5. Corta el tempeh y los demás ingredientes juntos para liberar completamente el sabor. Recuerda no usar fuego alto, de lo contrario se quemará. 6. En este plato, como los rábanos se remojan en agua salada, no es necesario agregar sal.