Notas sobre cómo hacer crema de limón

4 limones grandes y 500 gramos de azúcar de roca.

Ejercicio:

1. Lavar el limón y cortarlo en rodajas finas.

2. Añade 2 cucharadas de agua a la mitad de las rodajas de limón y tritúralas con un robot de cocina.

3. Añade la otra mitad de las rodajas de limón y bate hasta obtener un puré fino.

4. Añade azúcar de roca al puré, ponlo en una cacerola, cocina a fuego mínimo durante 3 horas y luego continúa iniciando la función una vez parada.

5. Después de cocinar durante 5 horas, el limón cambió de color. Continúe cocinando, revolviendo varias veces durante la cocción.

6. Después de 15 horas de cocción, ha adquirido un color de pomada. Básicamente está bien en este punto, solo déjalo enfriar.

7. Poner la crema de limón cocida en una botella de cristal anhidro y meter en el frigorífico.

Notas:

① Todo el proceso de producción debe ser sin aceite ni agua, y debes usar una cuchara sin aceite y sin agua para sacarlo al comer. .

(2) Debido a que tarda mucho en cocinarse, se almacenará durante mucho tiempo y no se deteriorará si se coloca en el refrigerador durante varios meses.