Cómo hacer pasta de sésamo negro para berenjenas frías

Método y pasos de berenjena desmenuzada con salsa de sésamo.

1 Coloque la vaporera en la estufa, encienda la estufa eléctrica de cerámica Chenzhong, seleccione 500 grados, coloque las berenjenas lavadas y sin tallo en la vaporera, mantenga la tapa del fuego encendida durante 6-7 minutos y luego apáguela. el calor Use el calor restante para continuar cocinando al vapor durante 3-4 minutos, hasta que la berenjena se pueda perforar fácilmente con los palillos. Saque la berenjena al vapor, déjela enfriar y córtela en tiras largas en la dirección de las tiras de berenjena, no demasiado finas, ya que demasiado finas no tendrán sabor.

2 Coloque las tiras de berenjena rotas en un recipiente; recipiente agregar un poco de sal al ajo (No demasiada, pero también agregar salsa de soya para evitar que quede demasiado salado) Triturar el ajo y reservar

3 picar el cilantro y reservar; una cantidad adecuada de agua hervida fría a la pasta de sésamo y escurrir - lentamente varias veces Agregue una pequeña cantidad, luego deje de revolver hasta que la pasta de sésamo absorba completamente el agua, luego agréguela nuevamente al principio, la pasta de sésamo parece volverse más espesa; , y se escurrirá lentamente. Ajústelo a su concentración favorita para hacerlo un poco más espeso y suave.

4. Agregue vinagre balsámico, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, ajo picado y cilantro picado a la salsa de sésamo preparada y mezcle bien para formar una salsa, vierta la salsa sobre las tiras de berenjena, mezcle; bien y sirve. También puedes servir la salsa con las tiras de berenjena para mojar;