¿Por qué es tan caro cortar un pastel?
Debido a que el pastel cortado es una especialidad nacional elaborada con nueces como nueces, mazorcas de maíz, pasas, jugo de uva, semillas de sésamo, rosas, almendras, azufaifas, etc., el costo de la materia prima es muy elevado. . El corte de pasteles tiene una larga historia. Ya en el período de la Ruta de la Seda, Xinjiang era un importante centro de transporte para caravanas nacionales y extranjeras y una importante estación de suministro de alimentos.
El proceso de elaboración del bizcocho cortado es cocinarlo primero al vapor, meterlo en una artesa de madera resistente mientras esté caliente, luego cubrirlo con una tabla de madera, presionar algunos objetos pesados para compactar el espesor y cortar. el pastel También es muy pesado y denso. El resultado fue un corte de pastel pesado, casi sin humedad y hecho enteramente de comida y fruta reales. Y su cálculo es de unos pocos yuanes por tael, y una pieza suele ser de 1 a 2 libras. Entonces el precio calculado será mayor.
Introducción al pastel cortado
El pastel cortado, comúnmente conocido como caramelo de caballo, es elaborado por el pueblo uigur del sur de Xinjiang con nueces, mazorcas de maíz, pasas, jugo de uva y semillas de sésamo. , rosas, almendras y azufaifas. Una especie de comida étnica elaborada con técnicas y materias primas tradicionales. También se le llama "cortar pastel" porque generalmente se vende cortando trozos grandes de caramelo Marlene en trozos más pequeños con un cuchillo.
Existe una preciosa leyenda sobre los bombones de nueces: Se dice que hace mucho tiempo, eran dos matrimonios, un marido anciano y enfermo y una mujer fea e infértil. De repente, una noche soñé con una vieja hada que me decía: "Hay un árbol sagrado en el sur, que contiene frutas para comer con los granos dorados. La pareja había estado buscando nueces en los campos durante tres años y comiéndolas con las nueces". maíz. La mujer tiene un rostro hermoso y su marido es fuerte. Da a luz a un hijo pronto y consigue el primer premio en el examen. El praliné de nueces se ha transmitido hasta el día de hoy por sus efectos mágicos y es el favorito de la población local.