Cómo preparar los rellenos para empanadillas de repollo

De repente, mi hija murmuró que quería comer bolas de masa. De hecho, hay muchos tipos de bolas de masa, con distintos rellenos y distintos fideos. También es un alimento común en la mesa del comedor de los norteños, y a todos les gusta comerlo. A la gente normalmente le gusta comer rellenos, como rellenos de carne, rellenos de repollo, rellenos de rábano y rellenos de apio. Los fideos pueden ser fideos soba, fideos de avena o fideos integrales. Las albóndigas también se pueden convertir en albóndigas al vapor, albóndigas fritas, albóndigas hervidas y albóndigas cristalinas de maicena. Hay muchas formas de hacer bolas de masa, así que las cubriré todas. Nuestra familia es del noreste, por lo que nos gusta mucho comer bolas de masa. También es la favorita de mi hija. Ahora que el coronavirus es tan grave, es difícil servir a otra cosa. En casa solo nos quedaban algunos puerros, así que hicimos uno con puerros, carne y huevos como relleno. Queridos amigos, por favor vean cómo opero.

Materiales de elaboración:

500 gramos de harina, 250 gramos de relleno de cerdo, 500 gramos de puerros, 3 huevos, 20 ml de aceite, 5 ml de salsa de soja light, 4 ml de salsa de ostras, 2 gramos de cinco especias en polvo, 2 gramos de esencia de pollo, 4 gramos de sal, 1 trozo de jengibre.

Pasos del funcionamiento:

1 Primero amasamos la masa Preparamos un bol grande con 500 gramos de harina, añadimos un poco de sal para aumentar el gluten y añadimos sal para hacer la masa. difícil. Combine la harina con agua tibia, revolviendo. La harina para las albóndigas se volverá más dura cuando se cocine en agua, así que deje más harina seca y no la mezcle completamente hasta obtener una consistencia esponjosa. Luego comience a amasar toda la harina seca hasta obtener una masa un poco más dura, para que las bolas de masa no se rompan fácilmente y queden particularmente elásticas.

2. Envolver los fideos buenos en film transparente y esperar entre media hora y una hora. Queridos amigos, si tienen tiempo, preparen bolas de masa al mediodía y preparen los fideos después de cenar por la mañana. Cuanto más largos sean los fideos, más elásticos serán. Lo mejor es amasar la masa una vez en el medio para que quede más suave.

3. Ponemos el relleno de carne sobre los fideos. Lavar y picar el jengibre y añadirlo al relleno de carne. Agrega la salsa, la salsa de ostras, el polvo de cinco especias, la sal y la esencia de pollo al relleno, revuelve con los palillos en una dirección y deja marinar durante media hora, para que el relleno mixto quede más delicioso.

4. Freír los huevos en huevos triturados y reservar. Lavar los puerros, escurrir el agua, picarlos en trozos y ponerlos en un recipiente con aceite Sellar los cortes de los puerros con aceite para que no quede humedad en la col aceitada Revolver uniformemente con los palillos y reservar. Ponga la carne marinada en un recipiente, luego agregue los huevos fritos, mezcle bien con los palillos, luego vierta en un tazón grande y reserve.

5. Pasar la masa a la tabla y amasarla para que la masa quede suave y dura. Luego, enróllelo en una tira larga y estírelo en forma de pastillas, y luego aplaste cada pastilla. Use un rodillo para enrollarlo hasta obtener un pastel redondo que sea un poco más grueso en el medio y un poco más delgado en ambos lados. Al extender este tipo de pastel, puedes agregar más rellenos y las albóndigas no te romperán la barriga fácilmente cuando se cocinen.

6. La masa está lista. Ahora, para hacer bolas de masa, tome una envoltura de bola de masa, coloque el relleno en el medio, pellizque primero el medio, luego pellizque ambos lados y tendrá una bola de masa verde lista.

7. Puedes hervir agua al hacer bolas de masa. Ahora todos los objetos verdes están listos. Los padres deben recordar poner un poco de harina debajo de la cortina de las albóndigas para evitar que el fondo se derrumbe.

8. Comience a cocinar las albóndigas. El agua de la olla se hierve a fuego alto. La olla de las albóndigas se debe pasar por un colador inmediatamente para evitar que se peguen a cada una. otros y que se peguen al fondo de la olla. Hay dos formas de cocinar albóndigas. Primero, hierve el agua y sacude el agua fría. Luego hierve el agua, salpica una vez el agua fría, hiérvela tres veces y salpica el agua fría tres veces. Espolvorear con agua fría para que el relleno de carne y la piel se cocinen uniformemente al mismo tiempo. En segundo lugar, cubra la olla con agua hirviendo, presione con un colador, vuelva a tapar la olla, presione con agua hirviendo tres veces, las bolas de masa flotarán. Cubrir la olla y verter agua fría es lo mismo, y los padres pueden usar cualquiera de los métodos.

8. Si todas las bolas de masa flotan y se abultan, significa que el interior se ha cocinado de manera uniforme. No las cocine demasiado. Si las bolas de masa se cocinan demasiado, se romperán en pedazos. saben bien y tienen mala textura. Ahora puedes comer las albóndigas y servirlas. Queridos amigos, si queréis comer ajo, lo podéis mojar y ¡las bolas de masa rellenas de cebollino y carne están listas!

Consejos para las albóndigas de puerro;

1. Los fideos utilizados para cocinar las albóndigas deben estar bien mezclados y las albóndigas cocidas no deben quedar quebradizas.

2. Lo mejor es sofreír primero los puerros en aceite, y sellar el corte de los puerros con aceite, para que la col aceitosa no se salga con facilidad.

3. Utiliza un colador para empujar las bolas de masa dentro de la olla para evitar que se peguen entre sí y al fondo de la olla.