¿Hay parásitos en las medusas frías?
Las medusas inmaduras contienen bacterias. Las bacterias de las medusas son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que son muy resistentes al calor y requieren 80 grados centígrados o más para eliminarse por completo. Por lo tanto, es necesario blanquearlo en agua hirviendo durante cuatro o cinco minutos antes de poder sacarlo por completo.
Después de comprar medusas, remojarlas en vinagre. Las medusas procesadas en los supermercados también deben remojarse en vinagre. Si se trata de medusas a granel, el tiempo de remojo es más largo y suele pasar 24 horas antes del consumo, lo que puede influir en la esterilización.
Los sacos urticantes de las medusas frescas contienen veneno. Generalmente, las medusas frescas que compras deben ser procesadas y encurtidas tres veces con sal y alumbre, y luego se pueden eliminar las toxinas después de filtrar el agua.
Antes de procesarlo es necesario remojarlo y enjuagarlo repetidamente para eliminar la sal y el alumbre. Después de limpiarlas, las medusas deben remojarse en vinagre durante más de 10 minutos antes de poder cocinarlas.
Aunque las medusas tienen un alto valor nutricional, hay que tener en cuenta algunas precauciones. Algunos alimentos no son aptos para este tipo de alimentación, así que ten cuidado al comerlos.