¿Por qué las alitas de pato congeladas huelen a amoníaco después de cocinarse?

Alitas de pato sabor salsa

Ingredientes

10 alitas de pato congeladas, 1 brócoli pequeño, varias rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 3 pimientos rojos secos, cantidad adecuada de canela, vino de cocción, salsa de soja ligera, sal, azúcar

Elaboración

1. Blanquear el brócoli y ponerlo en un plato.

2. Blanquea las alitas de pato, lávalas en agua fría y ponlas en un recipiente grande. Añade las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal y el vinagre y deja marinar durante 30 minutos (puedes añadir). salsa de soja oscura si le gusta el color más oscuro)

3. Vierta agua en otra olla, agregue anís estrellado, hojas de laurel, pimiento rojo seco, canela y agregue las alitas de pato marinadas (vierta juntas en la olla). con la sopa marinada)

Alitas de pato con chile y sésamo

Introducción a la receta Alitas de pato con sésamo y pimienta al estilo de Sichuan.

Ingredientes

Alitas de pato congeladas, aceite rojo de Sichuan, salsa de soja, pimientos encurtidos, ajo, jengibre, semillas de sésamo blanco, vino blanco, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura , azúcar, anís, canela, granos de pimienta de Sichuan enteros, granos de pimienta de Sichuan en polvo

Método

1 Después de lavar las alitas de pato, vierta agua, rodajas de jengibre, cebollas verdes y anís en la olla. , vino de cocción, sal, agregar y cocinar por unos 15 minutos hasta que esté cocido.

2. Tome un recipiente resistente al calor, agregue las cebollas verdes, el arroz con jengibre, el arroz con ajo, las semillas de sésamo blanco y el aceite rojo de Sichuan. Calienta la olla a fuego lento hasta que humee, luego vierte los ingredientes agregados. en tandas en un bol con el chile, mezclar bien y reservar.

3. Vierta salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, vinagre blanco (un poco), vino de cocción, vino blanco, granos de pimienta de Sichuan secos, granos de pimienta de Sichuan en polvo y pimienta encurtida triturada. crujiente para hacer el jugo.

4. Vierta aceite de chile picante en la salsa preparada, mezcle bien y marine las alitas de pato, luego refrigere, volteándolas hasta la mitad.