¿Qué tipo de harina es buena para hacer tortillas?

Cuando hago tortitas de huevo, suelo utilizar harina normal, que es harina para todo uso, de concentración media y apta para hacer repostería.

Si quieres estar más fuerte, pon menos huevos. Si lo quieres más suave añade más huevos.

La masa para las tortitas de huevo debe quedar fina pero espesa. Cuando se revuelve la masa con los palillos, quedará una línea que indica que está en su punto.

Sobrecalentar, unte una capa de aceite, no demasiado, solo lubríquelo, luego vierta la masa en la olla, agite la olla, deje que la masa se distribuya uniformemente, no vierta demasiada masa. El rollito de huevo es relativamente fino y se puede freír hasta que esté dorado por ambos lados.

Al rebozado se le puede agregar cebollino, que es una tortilla de cebolleta; agrega un poco de cilantro para convertirla en una tortilla de cilantro; también hay tortilla de nepeta, tortilla de zanahoria, tortilla de tomate, etc., de varios sabores. Todos pueden. ser emparejado contigo.