¿Cuánto cuesta una libra de queso de Mongolia Interior?
Mongolia, conocida como Mongolia, está situada entre China y Rusia. Es un país sin salida al mar rodeado por ambos países. La capital y ciudad más grande de China es Ulán Bator. Este es un país cerca del norte de China. Aunque están muy relacionados con nosotros y tienen una larga historia, son bastante diferentes en cuanto a alimentación. Los mongoles suelen decir: "La carne es para que la coman las personas y la hierba para que la coman los animales. Esta frase es un retrato fiel de los mongoles. Les gusta la carne y ni siquiera pueden comer frutas y verduras algunas veces al año.
Hablemos de la cultura alimentaria del pueblo mongol en detalle.
La comida mongol está muy relacionada con su larga cultura nómada, y también está influenciada por países de Asia Central como Rusia y Rusia. China. El alimento básico del pueblo mongol es el cordero hervido, las albóndigas tibetanas y el té mezclado con leche de cabra, vaca, camello o yegua. Sin embargo, las verduras y las frutas no son un problema. son relativamente escasos aquí. En segundo lugar, el clima y el medio ambiente en Mongolia no favorecen el crecimiento de la mayoría de las verduras y frutas. Los productos lácteos son elementos dietéticos importantes para los mongoles. Los productos lácteos se denominan alimentos blancos y la carne o la carne animal se denominan alimentos rojos. Las materias primas de los alimentos blancos incluyen la leche de vaca, caballo, oveja, cabra, camello y reno; la leche de yegua tiene el mayor contenido nutricional entre todos los tipos de leche, y la leche de yegua es la más nutritiva.
El cordero es el más común en Mongolia. El aroma del cordero está por todas partes en Mongolia, e incluso el dinero aparece en el menú de cualquier restaurante de Mongolia. Además del cordero, todas las partes de la oveja, incluida. El corazón, los intestinos, los riñones, los globos oculares, el cerebro, la cabeza y la cola son deliciosos. No como mucho pollo y cerdo. Los mongoles generalmente no comen carne de caballo, pero en algunos lugares la gente. comer carne de camello.
Tradicionalmente, los mongoles no comen pan, verduras ni frutas, pero bajo la influencia del entorno, la gente come carne de camello. La mayoría de los mongoles comenzaron a aceptar estos nuevos alimentos. a comer verduras "por motivos de salud" y las incorporaron a sus propios platos culinarios elaborados con carne cocida en crema agria y harina, y pasteles de carne al vapor elaborados con masa dulce
The Economist informó en 2012: “Justo Si miras la tabla de producción agrícola de Mongolia, podrás sentir realmente lo difícil que es para los vegetarianos sobrevivir aquí. Tres carnes encabezan la lista: cordero, ternera y cabra. Las patatas obtuvieron buenos resultados, por encima de la carne de camello pero por debajo de la carne de caballo. Se incluyen zanahorias, repollo y cebollas, pero son sólo una idea de último momento. Un hilo de discusión en un foro de Internet lo resume acertadamente: "Mongolia: el lugar menos vegetariano del mundo".
En Mongolia, las únicas casas de curry indio en la capital, Ulán Bator, ofrecen una variedad de platos chinos. y platos occidentales. Varios platos vegetarianos sólo están disponibles en los restaurantes.
En los restaurantes, las solicitudes de comida sin carne a menudo causan curiosidad y confusión entre quienes los rodean. El periódico mongol UB Post estima que hay 2.500 vegetarianos. En el país, el número de vegetarianos puede superar los 30.000, el profesor Oyuntsetseg de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Mongolia dijo a UB Post que los accidentes cerebrovasculares, el cáncer de estómago y el cáncer de hígado son las principales causas de muerte en Mongolia, y el vegetarianismo puede ayudar a reducir los riesgos en lugares hacinados. En algunos lugares habrá muchas verduras, pero también serán muy caras. Un repollo cuesta más de 50 yuanes, y mucho menos frutas. Donde yo estoy, sólo hay cuatro piezas grandes: patatas y zanahorias, cebollas, colinabo. De vez en cuando, hay pimientos grandes y caquis pequeños, que no son muy frescos. Los pimientos grandes cuestan cinco yuanes la pieza y los caquis pequeños cuestan más de diez yuanes la libra. > La comida libre es una comida de color blanco plateado, mongol, se llama "Chagan Yide" y en chino se llama "comida blanca". Generalmente se elabora con leche pura de caballo, vaca, oveja o camello.
Todos utilizaban cuchillos mongoles para cortar la carne en trozos pequeños. La forma tradicional en que los nómadas muestran respeto, amor y entusiasmo a sus invitados es brindando con vino y sirviendo guiso de carne hecho a mano. Los VIP que ingresan al ger generalmente reciben un cuenco de plata o una taza de oro llena de comino o té, y una seda larga como regalo de bienvenida de los tibetanos y mongoles, a veces acompañada de una canción de saludo a los invitados venidos de lejos. Si el invitado no quiere beber, debe elogiar el sabor de otros alimentos y devolver el cuenco o taza al anfitrión. Se considera un gran insulto al anfitrión si un huésped se niega a hacerlo.
Tradicionalmente, los mongoles comen cordero, sopa y empanadillas en el desayuno, el almuerzo y la cena. Una comida sin ellos se considera incompleta. Los mongoles comienzan el día con un desayuno ligero (té con leche) entre las 7:30 y las 8:30 de la mañana. El almuerzo se sirve de 13:00 a 14:00 horas y suele incluir cordero, sopa de fideos o albóndigas. Las comidas de los domingos suelen ser más abundantes y tener más platos. La cena suele ser entre las 6:30 y las 8:00 pm y suele girar en torno a un plato de cordero.
La comida estándar en el tren es borscht, arroz y un trozo de ternera demasiado cocida, pimientos frescos, patatas cocidas, un trozo de carne dura, calabacín, panecillos dulces y té. Una comida típica en un campamento ger incluye ensalada de repollo, sopa de fideos, guiso, arroz, galletas saladas y cerveza. Los picnics en la pradera incluían ensalada de maíz, sopa de fideos, arroz con carne y postre de naranja. La leche fresca y el yogur generalmente se compran en las zonas pastorales de esta región.
Los mongoles tradicionalmente comen carne todos los días. Si no comen carne durante unos días, se pondrán de mal humor y anormales. Después de comer el cordero, volvieron a ser felices. A veces se come carne de caballo, pero normalmente sólo durante ceremonias y festivales religiosos, ya que los caballos gozan de un estatus casi sagrado entre los mongoles. Como pueblo de las estepas, tradicionalmente lo asaban al fuego o, si no estaba demasiado tierno, lo hervían. El cabrito o el cordero se pueden asar enteros o en porciones, como por ejemplo una pierna de cordero.
El estofado mongol es un plato tradicional de invierno del norte de China. Coloque el tofu congelado, los fideos de harina de soja, la carne de res y de cordero en una olla caliente junto con otros ingredientes y especias, y cocine con aceite hirviendo y caldo. No es comida mongol sino que es una adaptación de la comida china. En los restaurantes de ollas calientes, los clientes suelen cocinar los ingredientes en sus propias ollas individuales o en ollas grupales, que se calientan mediante quemadores debajo de la mesa. Cuando los ingredientes estén listos, los recoges de la olla con palillos, los sumerges en la deliciosa salsa y te los llevas a la boca. La olla caliente fue creada por los nómadas de las praderas de Mongolia. Además de la olla caliente, la barbacoa mongol también es muy popular. Las carnes, aves y verduras elegidas por los clientes se comen en una gran parrilla.
El tamaño suficientemente grande de la bandeja BBQ Mongolian permite que varios comensales cocinen alimentos en diferentes partes de la plancha al mismo tiempo. Cada plato se tira por turno mientras el operador camina por el exterior de la parrilla, volteando constantemente la comida de cada comensal. Una vez que esté listo, use una cuchara para colocar cada plato terminado en un tazón y páselo a los comensales. Muchos restaurantes de barbacoa mongoles ofrecen un buffet "todo lo que puedas".
Algunos mongoles consideran tabú comer pescado. Esta es una costumbre tibetana. Comer pescado es repugnante para los tibetanos, al igual que comer carne de cerdo lo es para los musulmanes y comer carne de res para los hindúes. Hay varias razones por las que los tibetanos no comen pescado. 1) Los peces a veces comen cadáveres ("entierro en agua" (arrojar el cuerpo en un lago donde los peces puedan comérselo) es una de las cinco formas de deshacerse de un cadáver). 2) El agua se considera sagrada (la pesca perturba el agua); 3) Los peces no tienen lengua, por lo que no pueden chismear. Los tibetanos odian los chismes.
La comida mejor y más higiénica a menudo se puede encontrar en los restaurantes de hoteles caros o en los restaurantes que atienden a turistas extranjeros. Un restaurante familiar local y un puesto al borde de la carretera suelen vender cordero cocido y albóndigas y poco más.
En los últimos años se han abierto muchos restaurantes nuevos. A veces ofrecen una variedad de comida y un buen servicio. A menudo, la mejor comida es la comida casera que se sirve en un hotel o en un campamento ger. La mayoría de los restaurantes mongoles modernos ofrecen platos rusos y europeos.
En Ulán Bator podrás degustar la cocina europea, china y coreana. Incluso existen algunos restaurantes gourmet en Japón y México. En las afueras de Ulán Bator, si tienes la suerte de encontrar un restaurante. Encontrarás comedores que venden principalmente carne de cordero, sopa y albóndigas.
Los restaurantes generalmente permiten fumar y vender alcohol.
Los mongoles no usan palillos para comer. Suelen utilizar cuchara, tenedor o cuchillo, o simplemente las manos. En muchos restaurantes promedio, el menú suele ser redundante, considerando que normalmente solo tienen para elegir entre una o dos comidas. Algunos restaurantes se convirtieron en bares con muchas bebidas y vino por las noches. Los menús con precios no suelen estar sobre la mesa.