¿Se pueden comer juntos las gachas de los ocho tesoros y las tortitas de cebollino?

Las tartas de cebollino están hechas en casa. Los rellenos son ricos y deliciosos, la masa es fina y los rellenos son grandes. Incluso puedes servir dos en la mesa.

En primavera, los puerros son frescos y tiernos. Todo tipo de tortitas o luncheras de puerros, fideos fritos o fideos calientes son completos en variedad, frescos y deliciosos, y son bienvenidos por todos. A continuación, compartiré el método específico.

Masa, masa fermentada, también conocida como masa leudada, es una masa esponjosa hecha de agua, harina, levadura, harina vieja o harina. Debido a la fermentación de la levadura en la masa, la masa aumenta de volumen y se caracteriza por su elasticidad y tejido blando. La harina fermentada se divide en harina dura y harina blanda, y la masa blanda se divide en harina grande, harina integral y masa de harina. El editor eligió hoy el grupo de fermentación de masa.

Los puerros tienen un alto contenido en agua, por lo que conviene lavarlos y escurrirlos con antelación. Un exceso de agua afectará al envase, así que ten cuidado con el relleno. El uso inteligente de aceite de cocina retendrá la humedad en el relleno, asegurando que quede delicioso y jugoso.

Fideos de cebollino fritos

Ingredientes de la masa: 410 g de harina común, 270 g de agua, 4 g de levadura seca, 10 g de fideos: 150 g.

Ingredientes del relleno: 450 gramos de puerros (escurridos), 4 huevos, cantidad adecuada de piel de gambas, 8 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de aceite de cocina.

1. Añade agua, levadura y azúcar al cubo de masa de la máquina de hacer pan, añade harina e inicia el menú "masa fermentada". La masa fermentada tiene forma de panal. Si no tienes máquina de hacer pan ni palillos para mezclar la masa, tápala y fermenta hasta que doble su tamaño;

2. Vierte la masa sobre la tabla de cortar, añade 150g de harina, amasa. nuevamente hasta obtener una masa suave y extienda un poco. Use aceite comestible para evitar que se pegue y cubra la masa durante 15 minutos. Generalmente, el contenido de harina es aproximadamente del 30%. Agregar demasiada harina hará que la masa se seque y se endurezca, así que mantenga la masa suave. y elástico. No es recomendable añadir demasiada harina;

3. Rompe los huevos en un bol, añade 5 gramos de sal refinada, revuelve un poco y pon aceite en la olla, la cantidad de aceite debe ser la misma. más ancho. Después de agregar la mezcla de huevo, use una espátula para hacer un círculo en la sartén. Después de freír, batir los huevos y añadir una pequeña cantidad de sal refinada. Revuelve uniformemente;

4. Después de picar los puerros, añade el aceite de cocina y mezcla bien. No es aconsejable añadir sal refinada a los puerros. Como todos sabemos, la sal refinada puede encurtir la humedad de las verduras, así que no agregue sal, solo aceite de cocina, luego mezcle los puerros y los huevos batidos.

5. Se revuelve. El batido también es una fermentación secundaria. Amasar nuevamente la divisora ​​de masa, extender la masa con bordes finos y centro grueso y poner una cantidad adecuada de relleno

6. Para los que les gusta hacer bollos al vapor, o amigos que son nuevos amigos; mientras no quede expuesto el relleno, guardarlo y presionarlo suavemente. Plana queda la base de la tarta de puerros.

Freír las tartas de puerros, freírlas en aceite y agua, normalmente con agua, para que queden bien asadas. Asegúrese de que el agua no se pierda y la capa exterior se endurezca.

8. Después de precalentar el molde para hornear eléctrico, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina, ponga la base del bizcocho, agregue una pequeña cantidad de agua, aproximadamente 2 cucharadas, cubra la tapa y seleccione "Pastel". menú. Después de eso, la olla estará lista para cocinar.

Las tortitas de cebollino más vendidas de la tienda son todas de elaboración propia, con ricos y deliciosos rellenos, y son opcionales para el desayuno. Algunos restaurantes de gachas también sirven pastel de puerros, un plato de gachas y una tarta, un desayuno sencillo y delicioso. Si te gusta, hazlo. Gracias por su apoyo.

Consejos: 1. Al hacer masa, si no utiliza el método de amasado, el contenido de agua debe ser aproximadamente del 55% y puede agregar una pequeña cantidad de azúcar blanca y sal refinada. El azúcar blanco favorece la fermentación y la sal refinada puede mejorar la rigidez de la masa. La masa se debe amasar hasta que quede suave. Después de desinflar, la masa será más extensible, el pastel quedará fino y relleno, suave y elástico, y no se endurecerá después de enfriarse.

2. Al rellenar, se debe agregar sal refinada a los huevos y aceite de cocina a los puerros al mismo tiempo para evitar pérdidas y fugas de agua.