Pasos para Codillos de Cerdo Estofados con Azúcar de Roca. Recetas de Codillos de Cerdo Estofados con Azúcar de Roca.

1. Ingredientes: patas de cerdo, azúcar de roca, cebolla, jengibre, vino de cocina, hojas de laurel, anís estrellado, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo, aceite.

2. Lavar las manitas de cerdo con agua fría y reservar.

3. Agregue agua a la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas, hierva, agregue los codillos de cerdo y cocine de tres a cinco minutos. Retirar agua fría y seca.

4. Vierta el aceite en la olla, agregue los terrones de azúcar de roca y derrita a fuego lento, luego agregue los codillos de cerdo y sofría hasta que el azúcar de roca tome color, agregue las rodajas de jengibre y la salsa de soja y sofreír, luego agregar el vino de cocción y sofreír hasta que los codillos de cerdo estén cocidos. Cuando estén completamente dorados, vierta el caldo recién cocido.

5. Añade la cebolla, el jengibre, un anís estrellado, una docena de chiles y tres hojas de laurel, y cocina a fuego lento durante una hora. El cerdo estará suave y ceroso.