¿Cómo hacer delicioso el pescado congelado?
Método 1:
Ingredientes: Cola de pelo
Accesorios: cebolla, salsa de soja ligera, vino de arroz, sal, azúcar.
Método: 1. Cortar la cola de pelo limpia en trozos y marinar con salsa de soja ligera durante aproximadamente una hora.
2. Poner la cola de pelo marinada en la sartén con aceite y sofreírla por ambos lados.
3. Espolvorea con cebolla verde picada, cocina el vino de arroz y tapa por un rato; agrega una cantidad adecuada de sal, vierte la salsa de soja restante y finalmente agrega una cantidad adecuada de azúcar; , la cantidad es un poco menor que la del pescado, luego tapa la olla y cocina.
4. Saca el jugo de la olla.
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Ejercicio 2:
No hagas la cola demasiado grande. Cuélgala primero, seca la superficie con secador y córtala en dos pulgadas. rodajas, y ponerlo a sofreír en la sartén hasta que la carne esté firme. Aquí hay un punto muy importante: la cola de pelo explotará y el vapor de agua volverá al cárter de aceite con tapa. El pescado lo cubro con un colador, jaja, es Qualcomm.
Después de freír el pescado, deje un poco de aceite en la olla (yo normalmente uso todo el aceite de una vez), agregue granos de pimienta de Sichuan, chiles y anís estrellado al gusto, luego agregue la cebolla y el jengibre. , y el ajo y sofreír dos veces, añadir la cola de pelo, una gran cantidad de vino de cocción, una cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de vinagre, dos cucharadas de azúcar, añadir agua hasta cubrir los fideos de pescado y cocinar a fuego lento hasta obtener la sopa. está agotado.
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Ejercicio 3:
Cola de pelo estofada (4-6 años)
Papita Ye Lei
Ingredientes: 1 jin de cola de pelo. Ingredientes: 80 g de salsa de soja, 8 g de sal refinada, 40 g de vinagre, 30 g de azúcar, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de vino para cocinar, 20 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 2 g de anís, 500 g de agua, 2 kg de aceite vegetal (la dosis real es de 10 g). Método: 1) Cortar la cabeza, las aletas y las puntas de la cola, destripar la cola, raspar la membrana negra del abdomen, lavar y picar la cebolla en trozos de 4,5 cm de largo; secciones; y corte el ajo. 2) Poner el aceite en la olla y calentar hasta que esté entre siete y ocho veces maduro. Poner los gajos de cola de pelo en el aceite y freírlos varias veces hasta que la piel esté ligeramente dura y dorada. Retirar y escurrir. 3) Poner 100 g de aceite en la olla, sofreír el anís hasta que esté fragante, sofreír la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo, agregar el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal refinada y el agua, agregar los gajos de pescado frito, cocinar a fuego lento. durante 15 minutos, agregue glutamato monosódico. Características: Rojo púrpura, salado y dulce. La clave para hacerlo: Lo mejor es elegir pescado fresco, grande y grueso para los niños, que son muy quisquillosos. Al cocinar, el pescado debe estar tierno, no demasiado cocido ni demasiado pesado.
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Práctica 4:
Cola de pelo estofada, pimientos encurtidos, cola de pelo estofada.
Siempre que comprendas el principio, no es difícil hacer la cola de pelo mencionada anteriormente. Las materias primas que deben prepararse incluyen cola de pelo (pídale al dueño de la pescadería que le quite los órganos internos y los corte en secciones), cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja y vinagre. Elige pimientos encurtidos o tempeh según tu gusto.
Práctica:
Paso 1: Decoctar el medicamento
Lavar la cola del pelo y secarla, y utilizar toallas de papel para absorber la humedad. Otra opción es rebozarlo en harina para que el aceite no se desmorone fácilmente con el agua. Agrega aceite a la sartén, caliéntalo, fríe el pescado, voltéalo una vez por la mitad y fríelo hasta que ambos lados estén dorados y reserva.
Paso 2: Quemar
Cambie el aceite, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos encurtidos para hacer la cola de pelo, agregue el tempeh para hacer la cola de pelo, saltee hasta que esté fragante y fría la cola de pelo. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el vinagre, guise, agregue la cantidad adecuada de azúcar y sal, saltee unas cuantas veces, agregue agua y nivele con la cola de pelo. Apagar el fuego, concentrar la sopa y servir en un plato.
Nota:
Al freír cola de pelo con 1, lo mejor es secar la cola de pelo, como secarla al sol, enrollarla en harina, etc.
El pescado frito contiene mucho aceite, por lo que no utilices demasiado aceite al guisarlo.
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Uno: Cola de lichi:
[Materiales principales y materiales auxiliares]
Cola de pelo...500g
Rebanadas de Xinyi...5...