¿Cómo conservar el helado?
1. El helado se almacena en una vitrina durante el día a una temperatura de -16~-19 grados.
Las vitrinas superiores están configuradas para descongelarse automáticamente durante 6 minutos cada 6 horas. Cuando la máquina se descongela automáticamente, la temperatura aumentará a -5~-8, lo cual es normal.
2. El helado debe conservarse en el frigorífico (o congelador) por la noche. (Se recomienda apagar la vitrina de helados y descansar durante cinco a siete noches). La temperatura debe ser de al menos -18 ~ -20 grados, y -25 grados es la mejor condición.
3. El frigorífico (o congelador) donde se guarda el helado debe descongelarse a tiempo, una o dos veces por semana.
4. Debido a que el helado estará duro tan pronto como se saque del congelador, se recomienda transferir rápidamente el helado del congelador a la vitrina por la mañana después de la temperatura del congelador. escaparate alcanza los -10 grados. Posteriormente, puedes probar la firmeza del helado con una cuchara degustación. Después de aproximadamente media hora, el helado alcanzará una dureza moderada y la temperatura de la vitrina se ajustará automáticamente entre -16 y -19. Si la temperatura aumenta rápidamente debido a la temperatura exterior, puede ajustar la temperatura manualmente.
5. Cuando guardes el helado por la noche, cúbrelo con film transparente. Si hay gotas de agua en la envoltura de plástico, debes reemplazarla inmediatamente, porque las gotas de agua entrarán en contacto con el helado, provocando residuos de hielo en el helado, lo que afectará gravemente el sabor del helado.
6. Si las frutas del helado de la serie de frutas no son frescas, deben reemplazarse a tiempo, de lo contrario los clientes pensarán que el helado no está fresco. Las decoraciones, incluidos algunos helados de la serie de leche, deben reemplazarse inmediatamente si no están frescas.
7. Las bolas de helado deben golpearse hacia adelante desde la última parte del plato de helado y luego avanzar al excavar la parte posterior de arriba a abajo. Esto no dañará el helado decorado en el frente ni afectará la apariencia. Además, al sacar bolas de helado, los residuos en el borde del plato se extraen por cierto y se limpian mientras se excava, para que no queden demasiados residuos en el plato, lo que afecta la visión.
8. Revisa el helado con frecuencia para mantenerlo en las condiciones más frescas y llamativas. Si encuentra áreas derretidas o "capa de óxido" en la superficie, use una bola de helado para rasparla. Revise y limpie las manchas en las vitrinas en cualquier momento para que las ventanas de la vitrina queden suaves y limpias.
9. Todos los movimientos del helado a temperatura ambiente deben ser rápidos. No dejes que el helado entre en contacto con la temperatura ambiente, porque esto hará que el helado se derrita y luego se congele formando cristales de hielo. , lo que afectará el sabor.
10. Cada vez que golpees una bola, limpia los jugadores para que no afecte el color y sabor del siguiente sabor. Y sacuda las manchas de agua de los golfistas para evitar que caigan sobre el helado y formen cristales de hielo. Cierre la vitrina inmediatamente después de jugar para evitar que entre aire caliente.
11. La frescura del helado es de dos semanas (las dos semanas se refieren a las dos semanas desde la fecha en que se coloca un nuevo plato de helado en el congelador). Se recomienda que el helado se pueda regalar en forma de promoción dentro de los 10 o 15 días, como compre uno y llévese otro gratis. No pierda su marca solo porque ahorra un poco de costo.
12. Si las variedades de helado existentes no son suficientes para cubrir la vitrina, se deben usar platos limpios y vacíos para llenar el espacio, de lo contrario afectará la temperatura de la vitrina.
13. Los helados en la vitrina deben colocarse alternativamente en diferentes colores, porque los colores brillantes y contrastantes atraerán la atención de los clientes.