Cómo hacer encurtidos fríos, cómo comer buenos encurtidos fríos, encurtidos fríos
Esta temporada es la temporada de cosecha de rábanos. Cuando las condiciones de vida eran difíciles en el pasado, el rábano y el repollo eran un plato diario en todos los hogares en invierno y se comían casi todos los días. Ahora que el nivel de vida ha mejorado, nuestras verduras de invierno también son abundantes y los rábanos se han ido retirando gradualmente de nuestros platos principales de invierno. Este kimchi de rábano es la especialidad de mi padre. Hacemos mucho cada año. Muy delicioso. Ahora quiero presentártelo. Elegí el rábano Weifang, que es crujiente, tierno, jugoso y tiene un sabor dulce. El rábano Weifang, también conocido como "rábano verde", es una variedad de rábano famosa en la provincia de Shandong. Los lugareños disfrutan de una dieta cruda y los visitantes de la casa a menudo disfrutan de cigarrillos, té y rábanos. El consumo regular tiene las funciones de resolver la flema, eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el bazo y regular el qi, y ayudar a la digestión. El rábano Weifang contiene muchas vitaminas. Su pulpa es densa, verde, crujiente, dulce y jugosa. Se come crudo como una fruta, por eso también se le llama rábano de fruta. Como dice el viejo refrán, las manzanas de Yantai y las peras de Laiyang no son tan buenas como las pieles de rábano del condado de Wei.
Ingredientes
Ingredientes: 4 rábanos verdes,
Ingredientes: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, glutamato monosódico, media cucharada de cinco especias en polvo , 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas.
Método de trabajo
1. Lavar el rábano verde, rallarlo y secarlo.
2. Remojar el rábano rallado en agua hirviendo durante 5 minutos, remover para quitar el polvo de la superficie y escurrir el agua. Mientras esté caliente, agregue sal, azúcar, glutamato monosódico, cinco especias en polvo y semillas de sésamo cocidas y revuelva uniformemente.
3. Después de enfriar, mételo en una bolsa de plástico, ciérrala y métela en el frigorífico. Se puede consumir después de marinar durante 3 días. Mezcla un poco de aceite de sésamo al comer. Muy delicioso.
Consejos
Evita que el aceite se pegue durante todo el proceso, sino se pudrirá fácilmente.