Cómo hacer sopa de melón de invierno, algas y huevo

2. Pelar el melón de invierno, cortarlo por la mitad, sacar las cápsulas con una cuchara y cortarlas en rodajas de unos 5 mm de grosor.

3. Enrollar la col morada y cortarla en tiras. De esta forma las algas no se pegarán al cocinarlas.

4. Cascar los huevos en un bol, añadir un poco de sal y aceite y batir. Cortar el jengibre.

5. Calentar la sartén con el aceite, el huevo líquido y sofreír por ambos lados a fuego medio-bajo. Retirar la olla y dejar enfriar un poco. Córtalo en tiras.

6. Calentar aceite en una sartén, sofreír las rodajas de jengibre, luego agregar el melón de invierno, sofreír hasta que cambie de color, luego agregar 8 tazones de agua.

7. Añade albóndigas, albóndigas de ternera, albóndigas de cerdo, albóndigas de sepia, cualquier albóndiga, añade más si quieres. Llevar a ebullición, luego poner a fuego medio, tapar la olla y cocinar hasta que el melón de invierno se ablande, aproximadamente 8 minutos.

8. Vierte las tiras de huevo y las algas y continúa cocinando durante 2 minutos. Agrega una pizca de sal al gusto. Esta sopa es dulce. Si el melón de invierno se siente suave, puedes mojarlo en un poco de salsa picante.