¡Sobre la conservación de grandes cantidades de frutas!
1 Las razones por las que a los consumidores les gusta comprar frutas en formato fruta. supermercados
El supermercado de frutas es el producto del desarrollo de la industria frutícola hasta cierto punto. Es un lugar profesional para la venta minorista de frutas y tiene características operativas diferentes a las de los supermercados mayoristas de frutas y grandes supermercados integrales.
1. Ventaja de precio y amplia variedad
La aparición de los supermercados de fruta tendrá un gran impacto en las fruterías tradicionales y en los puestos callejeros. Con la ventaja de los canales que tienen los supermercados de fruta. más productos Los precios son más bajos que los de los puestos callejeros y las fruterías comunes, y hay muchas variedades en los supermercados de frutas, generalmente docenas o incluso cientos de variedades.
2. La sensación de compra es mejor.
Desde el punto de vista medioambiental, el supermercado de frutas está bien decorado, las cintas de aislamiento de frutas están ordenadas y son atractivas, y la fruta. Las etiquetas de precio indican el origen de la fruta, lo que crea una sensación de engaño justo y honesto. Al utilizar cajas registradoras y balanzas electrónicas para pagar, no falta dinero. Está equipado con bolsos marcados con el nombre y la información de contacto. de la frutería y el personal está vestido uniformemente, lo que brinda una mejor sensación a los consumidores. Los consumidores se sienten mejor.
3. Alta gama y buen gusto
Los jóvenes, especialmente las mujeres jóvenes, consideran en su mayoría comer más frutas desde la perspectiva de la belleza y la salud, pero rara vez tienen el tiempo y la energía para hacerlo. Por lo tanto, comprar frutas solo para el mercado, comprarlas en puestos y vendedores ambulantes es inseguro e imposible de poner en los estantes. La aparición de supermercados de frutas simplemente les resuelve los problemas anteriores. y pueden operarlos inmediatamente después de regresar a casa. Conveniente, sin complicaciones y rápido. Cómodo y rápido.
4. Servicio cómodo y rápido
Cuando estos jóvenes vienen a los supermercados de frutas, a menudo quieren comer la fruta inmediatamente después de comprarla y no quieren perder demasiado tiempo. comparando y seleccionando, y no quieren perder mucho tiempo comparando y seleccionando. No pensarán que el precio es alto o bajo, sentirán que es un consumo satisfactorio. En otras palabras, en este proceso de consumo, los consumidores deberían pasar a un segundo plano frente a lo barato y el ocio, mientras que la "comodidad" pasa a ser la primera prioridad.
A través de la inspección de los supermercados de frutas de la competencia y lo que hemos visto y oído en los supermercados de frutas en el pasado, también descubrimos que las operaciones profesionales, los servicios de supermercado, las tiendas limpias, naturales, higiénicas y frescas (las decoraciones verdes son más fresco, más fresco y tierno, dando a la gente una mejor primera impresión), y las frutas están dispuestas de manera razonable, ordenada y exquisita (no hay muchas frutas con grandes proporciones como las sandías), que son las mayores diferencias entre los supermercados de frutas y las especialidades de frutas. víveres.
2. Problemas actuales de la sucursal de Jianlong Fruit Dongguan de Zhang
A través de la observación de la sucursal de Jianlong Fruit Dongguan de Zhang, encontramos que la tienda tiene los siguientes problemas:
(1) Los letreros de las tiendas son demasiado elegantes
En términos generales, los letreros de las tiendas no deben ser demasiado elegantes y deben ser simples y claros para resaltar el nombre de la tienda. Sin embargo, el patrón de letreros de Jianlong Fruit Shop de Zhang es complicado. . El letrero de la frutería tiene un patrón complicado, lo que hace que las seis palabras "Zhang Jianlong Fruit" no sean lo suficientemente prominentes.
(2) La combinación de colores de la tienda carece de colores naturales y saludables.
La gente presta atención a la salud y la naturaleza cuando come frutas. Las frutas son alimentos saludables verdes y naturales. Las tiendas de frutas naturales no deben ser demasiado exageradas: son el verde y otros colores más cercanos a la naturaleza. Sin embargo, descubrimos que los colores utilizados en la entrada de la tienda son el azul y el rojo, que son muy similares a los de los grandes almacenes comunes o los restaurantes de hot pot (con una sensación de vapor) y carecen de una sensación natural y saludable.
(3) Para cajeros y vitrinas
1. Cajeros
En general, los cajeros de los supermercados se instalan en la salida para facilitar que los consumidores paguen directamente. ; el mostrador de caja de la tienda está instalado en la esquina, lo que parece poco profesional. Se recomienda que el cajero esté instalado en la puerta.
2. Vitrinas para tabaco y vino
Coloca una vitrina para tabaco y vino en un rincón de la tienda. En primer lugar, su color es frío, lo que no casa con el estilo de decoración. En segundo lugar, el gabinete de tabaco y vino en sí parece redundante. Hay muchos (según nuestra observación, los ciudadanos comunes y corrientes rara vez van a las fruterías a comprar tabaco y alcohol) y ocupan una gran parte del espacio. Se recomienda quitar e instalar estantes para frutas, lo que puede aumentar el espacio para nuevos puestos de frutas. Nuevo espacio para puesto de frutas.
(4) Respecto al espejo de cristal en la pared de la tienda
Cuando una persona se mira en el espejo, solo prestará atención a "yo" en el espejo, pero no para sí mismo en realidad; de manera similar, cuando un consumidor viene a la tienda, solo prestará atención a las cosas en el espejo de vidrio y no prestará atención a las frutas en sí. Se puede decir que el espejo de vidrio en la tienda. distrae a los consumidores de las frutas en la tienda. Los espejos distraen a los consumidores de la fruta en la tienda.
(5) Respecto al techo de la tienda
En términos generales, el techo del supermercado de frutas no debe ser demasiado alto, si es demasiado alto, parecerá vacío y faltante. de la atmósfera y el interior de la tienda. El aire acondicionado también se disipa rápidamente. Se recomienda instalar todo el techo en el techo suspendido y luego colgar algunas hojas y ramas de hoja perenne de caucho y frutas falsas de plástico.
En cuanto a la ubicación de las frutas en la tienda
Según nuestra inspección de Xianduo, descubrimos que la ubicación de las frutas de Xianduo puede reflejar mejor el color de las frutas mismas y atraer a los consumidores. ' atención. Presta atención y compra. Sus sandías se colocan más cerca de la tienda (la cantidad de sandías también es menor), mientras que en muchas tiendas las sandías se colocan en la puerta y hay muchas sandías. Esto es diferente de los puestos de sandías al borde de la carretera. No hay diferencia ni gusto.
(7) El área de liquidación debe estar separada de la tienda.
En la sucursal de Dongguan, descubrimos que el personal de la tienda estaba limpiando los lichis, dejando más espacio para los consumidores en el espacio limitado. Es muy pequeño. Además, durante el proceso de remoción, la basura no fue eliminada a tiempo.
(8) Acerca de los congeladores para conservación de frutas
A los consumidores no les importa cómo los comerciantes mantienen las frutas frescas. Sólo necesitan poder comprar frutas frescas y de alta calidad, por lo que el. paredes También se recomienda reemplazar las palabras rojas "Fruit Fresh Freezer". En realidad, las paredes del congelador están completamente llenas de sandías, que se pueden utilizar para colocar estantes para frutas.
3. Planificación del área de la tienda
De la comparación anterior con Xianduoduo, podemos ver que la tienda es inferior en color y estilo a partir de la exploración de las propias debilidades de la tienda, algunas; También se descubrieron deficiencias. Por lo tanto, este plan se esfuerza por resolver los problemas anteriores y esforzarse por convertir Jianlong Fruit Store de Zhang en una frutería profesional con gran profesionalismo, excelente servicio y sabor elegante.
(1) Planificación de publicidad en letreros de tienda
Al planificar y diseñar la publicidad de la tienda para la sucursal Jianlong Fruit Dongguan de Zhang, seguimos principalmente los siguientes principios: forma simple y diseño llamativo.
Para atraer la atención de los consumidores y transeúntes en las intersecciones concurridas, la publicidad de las tiendas debe resaltar su imagen con formas simples, estilos novedosos y colores armoniosos, de lo contrario, los consumidores la ignorarán. .
El contenido del diseño incluye 1) carteles publicitarios (iluminación); 2) carteles de fachada.
(2) Planificación de entrada y salida de la tienda
La entrada y salida de la frutería deben ubicarse en el lado con gran flujo de pasajeros y transporte conveniente. Por lo general, la entrada es más amplia y cómoda. la salida es relativamente estrecha. La salida tiene aproximadamente 1/3 de ancho. Diseñe el canal de la tienda y la dirección del flujo de pasajeros de acuerdo con la ubicación de la entrada y la salida.
1. Configuración de la entrada
De acuerdo con la situación real de la tienda, configuramos el pasillo a un lado de la puerta de la tienda como entrada y colocamos 20 cestas en la entrada a facilitar las compras de los consumidores.
2. Mostrador de caja y planificación de salidas.
La salida de una tienda minorista debe estar separada de la entrada, y el ancho del canal de salida debe ser superior a 2 metros. El número de cajas registradoras en una frutería debe ser tal que los clientes puedan pagar rápidamente durante los períodos de mayor actividad comercial. Los clientes no deben esperar más de 5 minutos para pagar, de lo contrario se irritarán. Dado que el área comercial de una frutería es de unos 140 metros cuadrados, en general, 2 cajas registradoras son suficientes.
Sin embargo, de acuerdo con la situación real de la tienda, deberíamos considerar colocar el mostrador de caja en la entrada de la tienda para facilitar la entrada y salida de los clientes, de modo que los clientes puedan salir de la tienda directamente. después de pagar.
Según la ubicación del congelador en la tienda, colocamos el mostrador de caja cerca del congelador. Esto no solo facilita que el cajero saque platos de fruta fresca congelada del congelador para los consumidores, sino que también le permite al cajero colocarlos. masticar chicle en la caja registradora como en un supermercado de grandes almacenes.
Contenido de diseño específico: 1) cartel del mostrador de caja; 2) mascota de la frutería "Zhang's Healthy Dragon Fruit" (colocada en el mostrador de caja para que los consumidores la vean).
(3) Planificación del techo
Si el techo de la tienda es demasiado alto, parecerá que toda la tienda no es lo suficientemente popular y, cuando hace calor, el desperdicio de aire acondicionado será relativamente grande; por lo tanto, el techo no puede ser demasiado alto ni hueco.
Basándonos en la situación específica de esta tienda, planteamos las siguientes sugerencias de planificación:
1. Instalar todos los techos suspendidos.
2. Instalar un sistema de escape.
3. Coloca ramas verdes para decorar el techo.
Cuelga algunas ramas y hojas verdes (de plástico) y frutas artificiales desde lo alto del techo para resaltar el concepto natural, verde y saludable de la frutería.
4. Diseño de distribución de iluminación.
El diseño de iluminación de la tienda resalta principalmente los colores reales de las frutas y no puede cambiar los colores reales de las frutas. Por lo tanto, es mejor elegir luz blanca de alto brillo, de modo que debajo del multi-. Deng iluminación, los colores reales de varias frutas se pueden mostrar en el momento de los consumidores sin ningún problema de desviación de color.
5. Cuelga la bandera y colócala.
Para aumentar el ambiente comercial de la tienda, creemos necesario añadir unas banderitas colgantes con palabras como “Comer más fruta es bueno para la salud” y “Cada día verde y saludable”. .
(4) Acerca del diseño de las paredes de la tienda
El diseño de las paredes es una parte muy importante del entorno del supermercado de frutas. El diseño de las paredes afecta en gran medida el comportamiento de compra de los clientes. de fruterías. Un buen diseño del entorno de la tienda y exhibición de productos no solo pueden reflejar cierta belleza artística, sino también la filosofía comercial y el estilo únicos del propietario de la frutería.
Basándonos en la situación real de la tienda y combinado con los resultados de la inspección del supermercado de fruta fresca, creemos que la planificación de las paredes de la tienda debe partir de los siguientes aspectos:
1. Eliminación de vitrinas de tabaco y vino
La mayoría de los consumidores en la frutería son mujeres. Además, la instalación de vitrinas de tabaco y vino en la tienda no se ajusta a las condiciones operativas reales de la frutería; Las vitrinas para tabaco y vino ocupan una gran superficie comercial y no son rentables. La zona del campamento no es rentable. Por ello, se recomienda retirar los gabinetes de tabaco y alcohol.
2. Retire el espejo de cristal de la pared
El espejo de cristal de la tienda distrae a los consumidores de las frutas de la tienda, haciendo imposible resaltar el foco de la tienda y haciendo que la tienda parecen estar en mal estado.
3. Diseño de paredes
El estilo de diseño de paredes debe ser fresco y natural, por lo que los colores deben ser verde claro y amarillo plátano. Se recomienda reemplazar todas las paredes de la tienda. Utilice azulejos verdes o tableros KT, para que el color sea fresco y natural, lo que pueda atraer la atención de los consumidores y transformar completamente las paredes de los espejos y los congeladores de frutas. Se pueden colocar ramas y enredaderas verdes cerca de la esquina para agregar color natural.
Específicamente, se puede dividir en cuatro partes: 1) pared de espejo de vidrio; 2) pared de almacenamiento de productos frescos; 3) pared de vitrina y tabaco;
(5) Planificación y diseño de la tienda
Los supermercados de frutas son lugares donde comerciantes y clientes intercambian RMB y frutas. En términos generales, una tienda de supermercado se refiere a un lugar comercial donde se exhiben productos en la tienda para que los clientes los compren. La distribución de las tiendas de supermercado debe conseguir en última instancia dos efectos:
Primero, la combinación orgánica de las rutas de acción de los clientes y de los propietarios de las tiendas. Los clientes deben sentir que los productos son completos y fáciles de elegir. Para los empleados de las tiendas, deben tener en cuenta la mejora de la eficiencia del trabajo;
En segundo lugar, dar forma significa crear un ambiente de compra cómodo.
Los principios específicos del diseño de un supermercado incluyen:
1. Diseño de los pasillos de las tiendas
Los pasillos de los supermercados se dividen en pasillos principales y pasillos secundarios. El canal principal es la línea principal que induce a los clientes a actuar en la tienda, mientras que el subcanal es el afluente de las acciones de los clientes en la tienda.
La instalación de los canales de los supermercados debe seguir los siguientes principios: (1) lo suficientemente anchos; (2) rectos (3) planos; (4) menos esquinas; (5) la iluminación en el canal es más brillante que en la tienda (6); ) sin barreras. Los ingenieros deben prestar atención a los problemas anteriores durante el proceso de implementación específico.
2. Habilidades de distribución funcional de la sala de ventas
La sala de ventas del supermercado de frutas debe ser capaz de atraer la atención de los clientes. Para crear esta atracción depende de la distribución. Habilidades de frutas y diseño para completar.
En general, en un supermercado de frutas debería haber cuatro o cinco lugares atractivos.
(1) El primer punto de atracción: la entrada: el área de carga principal
La entrada a la tienda es imprescindible para los clientes y también es la más atractiva. colocar en la frutería. Este tipo de configuración de productos incluye:
①Frutas populares
②Frutas coloridas y llamativas
③Frutas de temporada;
La mayoría de estos bienes son necesarios para los consumidores en cualquier momento y deben adquirirse de vez en cuando. Como manzanas, ciruelas, melocotones, uvas, morcillas y otros productos de temporada.
(2) El segundo punto de atracción: columnas - área de carga principal
Esto es principalmente para colocar columnas en la entrada cerca de la habitación. La ubicación de este punto es relativamente cerca. a la habitación:
① Centrarse en las frutas
② Frecuencia de compra de frutas
③ Fuerte poder adquisitivo de las frutas; ③ Fuerte poder adquisitivo
Este lugar presenta principalmente algunas de las frutas emblemáticas de la tienda, como sandías, manzanas, plátanos, etc.
(3) El tercer punto de atracción: el lugar cerca del almacén de productos frescos y las escaleras - el área de ofertas especiales
Esta ubicación es para estimular y retener a los clientes, para que usted pueda configurar los siguientes Productos:
① Frutas de oferta especial
② Frutas de alta rentabilidad
③ Frutas de temporada
④ Frutas promocionales; .
Esta zona muestra principalmente frutas dañadas y frutas a precio reducido para atraer más gente a la tienda.
(4) El cuarto punto de atracción: el área de productos populares
Esta ubicación está principalmente cerca de la pared del espejo de vidrio original. Debido a que la ubicación es relativamente grande, la ubicación es. también es relativamente grande y se puede configurar como el área principal de frutas
①Frutas populares
②Frutas que se planean exhibir en grandes cantidades
(5; ) Planificación de otros puntos del área:
① La entrada del almacén de productos frescos se configura como un área de especialidad de alta calidad
② Se establece el área de vitrinas y tabaco; como área de venta de bebidas, área de jugos y cervezas y área de empaque de regalos
③ Coloque un estante para frutas cerca del espejo de vidrio de la pared en el pasillo
④ Coloque una fruta; estante cerca del espejo de cristal de la pared.
⑤El punto de pesaje se coloca cerca de la profundidad de la tienda para atraer a los consumidores a acercarse al interior de la tienda.
⑥El área de liquidación se instala mejor en el almacén.
4. Puntos de diseño de fruteros y fruteros
La instalación de fruteros debe seguir los siguientes puntos:
1) Buen rendimiento a prueba de agua. La fruta debe mantenerse fresca y regarse con frecuencia. Si es un marco de madera, se pudrirá.
2) Sin bordes ni esquinas. La fruta se magulla fácilmente, por lo que el estante donde se coloca la fruta no debe tener bordes.
3) El borde de la fruta no debe ser demasiado alto, debe tener exactamente la altura de las manzanas en la siguiente capa y debe haber barandillas alrededor del pasillo (similar a Xianduo).
4) El diseño de los estantes para frutas en ambos extremos de la pila de frutas debe ser flexible.
5. Diseño y producción
1. Letreros con nombres de frutas
2. Letreros de precios
3. Letreros para cada zona: Tales como área de productos de alta calidad, área de productos principales, área de productos principales, área de precios especiales, como área de productos populares, área de embalaje de regalos, cajero, etc.
4. Diseño de caja de luz con letrero
5. Diseño de fachada
6. Diseño de color de pared
7. Diseño de techo (techo suspendido) Banderas y decoración natural verde)
8. Diseño de regalo de mascota
6. Acerca de las frutas
Jianlong Fruit de Zhang se basa en la ubicación y gestión actual de las frutas. hay algunas deficiencias. En respuesta a algunas deficiencias, proponemos las siguientes soluciones para mejorar las dificultades en la operación de la tienda:
(1) Acciones básicas de exhibición de fruta
Cinco formas de exhibir fruta Las acciones básicas son disposición, colocación, apilado, superposición e instalación.
(1) Disposición
Las frutas se colocan una al lado de la otra con regularidad. Esto se llama "disposición". La clave es alinear los lados y el frente prolijamente, en lugar de que queden desordenados y sueltos.
(2) Colocación
Colocar frutas en recipientes como cajas o jaulas se llama "disposición". Debido a que hay soportes de partición en los lados o en el frente, no es fácil que queden sueltos o desordenados. "Colocar" es diferente de "apilar" y "apilar" que se analizarán más adelante. Desde la perspectiva del producto en sí, solo necesita colocarlo plano y no se requieren habilidades especiales.
(3) Apilar
Apilar frutas de abajo hacia arriba se llama "apilar". Aunque es solo una acción de apilamiento, lo más importante es crear una "sensación tridimensional", por lo que al apilar, el frente y los lados deben mantener un cierto rango.
(4) Apilamiento
La combinación escalonada y apilamiento de frutas se denomina "apilamiento". Combinar frutas de diferentes formas o tamaños redondos, o poner estas frutas en bolsas de embalaje y apilarlas, etc., son exhibiciones escalonadas.
(5) Decoración
Al igual que el adorno, la decoración puede mejorar la visibilidad de las frutas. Por ejemplo, algunas frutas se insertan especialmente con algunas ramas y hojas verdes para resaltar su frescura. .
Estas cinco acciones básicas en realidad requieren diversos cambios según las condiciones de exhibición de los productos.
(2) Métodos y secuencias de visualización de frutas
Los métodos de visualización de frutas se pueden dividir en los siguientes tipos. Los diversos métodos de visualización y secuencias de visualización son los siguientes:
se usa a menudo para exhibir frutas redondas como uvas, pomelos y manzanas. La secuencia de exhibición es:
1. Decida la parte frontal. con la parte inferior más baja primero, y luego las filas laterales, luego la fila central. Después del borde de la fila está la primera capa en el centro de la fila.
2. La segunda capa debe colocarse en el medio de la primera capa de mercancías.
3. Luego alinea el tercer y cuarto piso.
(2) Tipo de fila redonda
Cuando las frutas redondas se colocan una al lado de la otra o se apilan, se pueden usar particiones para soportar los productos adyacentes, y los productos redondos que son fáciles de caer se apilados en un tipo que no es fácil de caer.
． Orden de visualización
Se utiliza para la visualización de piñas.
1. Coloca las piezas del frente, decidiendo que la primera capa esté en la parte inferior.
2. No es necesario dejar espacios entre los productos, ya que están asegurados mediante mamparas en ambos lados.
※Asegúrate de recordar que las hojas de la piña miran hacia adentro.
(3) Tipo de acumulación segmentada
Una vez completada la visualización de la fruta, aparecerá una visualización en forma de escalera en la fila superior. Es adecuado para exhibir frutas con formas relativamente estables, como productos empaquetados o productos empaquetados en cajas de policarbonato, así como productos dispersos.