¿Qué platos fríos hay?
Platos fríos, comúnmente conocidos como embutidos o platos fríos en la restauración. Es un plato con un estilo único y una gran capacidad técnica. Se enfría al cabo de unas horas de comer y se llama plato frío. La principal materia prima de los platos fríos son en su mayoría ingredientes cocidos, por lo que son completamente diferentes a los platos calientes. Sus características principales son: fina selección de materiales, sabor seco y fragante, crujiente y tierno, refrescante pero no grasoso, color brillante, forma limpia y hermosa, armoniosa y agradable a la vista.
¿Qué platos fríos hay?
Solo pon platos fríos, como lengua de pato, lomo de ternera, pollo cortado al natural, etc.
¿Qué es un chef de plato frío?
El chef de platos fríos es el chef de platos fríos.
¿Qué significa energía fría en el servidor?
"Placa fría" y "energía fría" se refieren a memorias no intercambiables en caliente y fuentes de alimentación no intercambiables en caliente.
1. Conexión en caliente o intercambio en caliente significa conexión en caliente. La función de intercambio en caliente permite a los usuarios extraer y reemplazar discos duros, fuentes de alimentación o placas dañadas sin apagar el sistema o cortar el suministro de energía, mejorando así la capacidad, escalabilidad y flexibilidad del sistema para recuperarse de desastres de manera oportuna. Por ejemplo, algunos sistemas de duplicación de discos utilizados en aplicaciones de alta gama pueden proporcionar capacidades de intercambio en caliente para discos. Específicamente, en términos académicos: reemplazo en caliente, expansión en caliente, actualización en caliente. El intercambio en caliente apareció por primera vez en el campo de los servidores y se propuso para mejorar la facilidad de uso del servidor.
En los ordenadores que utilizamos habitualmente suele haber una interfaz USB que se puede intercambiar en caliente. Sin la función de intercambio en caliente, incluso si el daño del disco no causa pérdida de datos, el usuario aún necesita apagar temporalmente el sistema para reemplazar el disco duro. Al utilizar la tecnología intercambiable en caliente, solo necesita encender el interruptor de conexión o girar la manija para sacar el disco duro directamente y el sistema aún podrá funcionar normalmente sin interrupciones.
2. Para lograr el intercambio en caliente, se requiere el siguiente soporte: características eléctricas del bus, BIOS de la placa base, sistema operativo y controlador del dispositivo. Luego, solo necesitamos asegurarnos de que el entorno cumpla con el entorno específico anterior para implementar el intercambio en caliente. El bus del sistema admite algunas tecnologías de conexión en caliente. En términos de controladores, los controladores de Windows NT, Novell's Netware y SCO UNIX tienen funciones integradas intercambiables en caliente. El elemento final para implementar la conexión en caliente está disponible tan pronto como se selecciona el controlador para el sistema operativo anterior.
3. El diseño de placa fría y energía fría tiene limitaciones de aplicación para servidores: es necesario apagarlos antes de reemplazarlos o actualizarlos.
¿Qué hay de nuevo en embutidos?
Proporcione algunos platos fríos sencillos:
Repollo picante
Materia prima: 1000 gramos de repollo, 50 gramos de vinagre blanco.
Preparación: Cortar la col en tiras finas y dejar marinar con sal durante 6 horas. Exprime el agua del repollo encurtido y colócalo en un recipiente grande.
Sofríe el jengibre y el chile en tiras con aceite de sésamo hasta que estén fragantes y colócalos sobre el repollo. Agrega vinagre blanco y azúcar.
Lleva la olla a ebullición, déjala enfriar y luego añade la col. Saltee los granos de pimienta de Sichuan con aceite de sésamo hasta que estén fragantes y vierta el aceite de chile sobre el repollo.
Dejar marinar durante 6 horas después de servir.
Su Ge
Ingredientes: 14 trozos de piel de tofu, 30 gramos de cilantro, 6 palillos, 100 gramos de agua.
Método de preparación: Vierta la salsa de soja, el azúcar, la pimienta, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el agua en un bol y mezcle bien. Abre los puestos uno a uno con piel de tofu.
Coloque el segundo trozo de piel de tofu húmedo en una capa plana con una cucharada de condimento mixto y agréguelo repetidamente hasta siete trozos.
Dobla un tercio de la piel del tofu en cada recipiente para que se superponga, luego dóblalo en cuartos en cada extremo.
La abertura se fija con palillos, al igual que los otros siete trozos de piel de tofu. Calienta el aceite a fuego alto y ya estará listo
Fríe el ganso hasta que se dore por ambos lados, vierte la salsa de soya, el azúcar, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, cocina hasta que se seque el jugo, retira de la sartén. y fresco.
Luego cortar en trozos.
Hongos Tremella estofados
Ingredientes: 20 gramos de Tremella fuciformis, 15 gramos de Nostoc, 200 gramos de zanahoria y lechuga y 10 gramos de grasa de pollo.
Método de cocción: Tremella al vapor durante 1 hora y Nostoc durante 10 minutos. Pica las zanahorias y la lechuga en champiñones frescos.
Decolorar con agua hirviendo y sacar. Agrega sal refinada y azúcar al caldo y deja hervir. Agrega las zanahorias y la lechuga y cocina por 2 minutos.
Saca las campanas, remójalas en agua hirviendo fría y reserva la sopa original para usarla más adelante. Coloca el hongo blanco al vapor en un plato y sírvelo con la fuente para servir.
Se envuelve lechuga y zanahoria alrededor del hongo blanco. Agregue sal refinada, azúcar, grasa de pollo y almidón húmedo a la sopa original.
Para espesar la salsa, vierte el jugo espesante uniformemente.
Salsa de jugo de Lactobacillus
Ingredientes: (a) Media taza de mermelada, un poco de piel de medusa, una cucharada de agua.
(b) 150 g de leche, 40 g de azúcar, 100 g de bebida de bacterias lácticas, media cucharada de vino de frutas.
Un poco de piel de medusa.
Pasos: 1. Hervir A y ponerlo en un recipiente para que se enfríe y solidifique.
2. Calentar la leche y el azúcar al fuego, poner B y cocinar.
3. Después de enfriar, agregue (1) y revuelva. Para un buen tofu, agregue (2) ingredientes,
cocine a fuego lento y finalmente espese con agua con almidón.
Ensalada de raíz de loto
Ingredientes: (2 personas) 150g de raíz de loto, 1 cucharada de vinagre, media taza de judías mungo, 3 cucharadas de leche y media cucharadita de mostaza.
Pasos: 1. Pele la raíz de loto, córtela en trozos pequeños, cuanto más finos mejor, póngala en agua con vinagre inmediatamente después de cortarla.
2. Poner 1 directamente en la olla y cocinar a fuego lento.
3. Después de hervir, retirar el agua y dejar enfriar de forma natural.
4. Añade la mostaza, las judías verdes y la raíz de loto a la leche y revuelve.
Fideos fríos tricolores
Ingredientes: 250g fideo de aceite, 1 huevo, 3 lonchas de jamón, medio pimiento verde, L tiras de pepino, 150g de brotes de soja.
Media taza de caldo y 3 cucharadas de pasta de sésamo.
(1) Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar y aceite de sésamo, media cucharadita de sal, 3 cucharadas de salsa de soja y vinagre negro, 1 cucharadita de ajo picado.
Método: 1. Rompe los huevos y fríelos en 2 cáscaras de huevo. Blanquear los pimientos verdes y los brotes de soja en agua y reservar.
2. Cortar en tiras el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde.
3. Agrega el caldo a la pasta de sésamo y revuelve uniformemente, luego agrega (1) y revuelve uniformemente para obtener la salsa.
4. Poner los fideos en un plato y decorar con jamón extranjero, pepino, piel de huevo, pimiento verde y brotes de soja.
Vierte la salsa por encima.
Pasta con crema de gambas
Ingredientes: media bolsa de pasta, 200 gramos de gambas, 3 dientes de ajo, media taza de nata y media raíz de apio.
Ingredientes A: Media taza de vino blanco, media taza de salsa de tomate, media cucharadita de sal y un poco de pimienta.
Ingredientes B: 3 cucharadas de queso en polvo.
Preparación: 1. Retirar las gambas del puré, la salchicha, el ajo y el apio y picar en trozos.
2. Calentar la sartén, añadir la mantequilla y el ajo picado y sofreír hasta que los camarones cambien de color.
Añade el ingrediente A y cocina hasta que la sopa se seque.
3. Hervir media olla de agua, añadir un poco de sal, cocer la pasta y sacar.
4. Cubrir los fideos cocidos con pasta de camarones y retirar un poco de queso en polvo y apio en polvo.
Aperitivo Rey Dragón
Ingredientes: 700 g de bogavante, 30 g de mero, 30 g de vieiras y tornillos, 15 g de ajo, glutamato monosódico,
1 g de pimienta de Sichuan en grano, 10 g de aceite crudo, 5 g de azúcar, vino de cocina, aceite de sésamo, mostaza japonesa, 3 g de sal refinada, 10 g de jengibre picado, 10 g de salsa de soja.
Preparación: Hervir el bogavante en agua hirviendo durante cinco minutos, retirar la carne, dejando la cabeza y el rabo. Mezclar camarones, mero, caracoles y vieiras.
Salar las semillas con glutamato monosódico, azúcar, vino de cocción y pimienta. Freír los camarones en aceite caliente al 70% durante 1 minuto y luego agregarlos.
Saca en un momento el jengibre y el ajo picados. La carne de camarón, las cabezas y las colas de camarón se colocan en orden...> & gt
¿Qué significa el "plato frío" en el servidor?
La placa caliente se puede cambiar en caliente, pero la placa fría solo se puede cambiar en caliente después de apagarla.
¿Qué significa el llamado cuarto de platos fríos en la cocina?
La sala de platos fríos es la cocina, donde se elaboran y elaboran los platos fríos. No usa llama abierta, simplemente lo procesa más, clasificando las frutas, verduras y verduras.
Al servirse directamente después de su elaboración, los requisitos de higiene son más estrictos.
Filet mignon importado (exquisito embutido), ¿qué significa embutido?
Los embutidos son un complemento a las comidas tradicionales occidentales, que son filetes servidos en platos de cerámica o cristal. En la actualidad, algunas comidas rápidas de estilo occidental en China utilizan placas de hierro, lo que ayuda a mantener la temperatura del bistec adecuada para los chinos, pero la desventaja es que no puede garantizar la madurez del bistec. Generalmente se recomienda comer mejor carne de res y utilizar embutidos.
¿Cuáles son los cuatro grandes platos fríos?
El primer plato del banquete de bodas consistió en cuatro platos de platos fríos. En cuanto a qué tipo de plato, ¡esa es la preferencia del chef! ! La mayoría son platos fríos y estofados, para que los invitados se llenen el estómago primero.
¿Qué tipo de plato frío es este? ¿De qué está hecho?
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