¿Cómo comer bien y nutritivamente un gallo?

Ingredientes

500 gramos de gallo, tres rodajas de jengibre, tres rodajas de vesícula de colza, 20 gramos de dátiles rojos, media raíz, sal y un poco de pollo en polvo.

Método de trabajo

1. Picar el gallo en trozos de nuez, escaldar en agua hirviendo para quitar la espuma de sangre, enjuagar y reservar.

2. Primero ponga los trozos de pollo, la Codonopsis pilosula, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre en una olla sopera, agregue agua fría y hierva para quitar la espuma, luego cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, dependiendo. sobre la ternura de la carne.

3. Una vez cocida la sopa, agregue los condimentos y los corazones de colza y sirva.

Pollo Asado

Materiales

Ingredientes: gallo, cebolla, jengibre, ajo, pimiento, chile seco, anís, canela, pimiento verde, etc.

Método de trabajo

Elaboración de la salsa:

1. Prepare las materias primas

Una bolsa de pasta de frijoles, la salsa local de Beijing es mejor;

Una botella de miel, sin requisitos especiales;

Chiles secos, pimienta de Sichuan, clavo, canela, semillas de sésamo crudas, jengibre rallado;

Un poco de sésamo Aceite (llamado aceite de sésamo en el sur).

2. Salsa al vapor

Verter la pasta de judías en un bol, añadir una cucharada de miel (una cuchara sureña) y un poco de aceite de sésamo (no echar demasiado aceite de sésamo). ).

Remueve estas cosas uniformemente, mételas en la vaporera (la salsa y el bol juntos) y cocina al vapor durante 10 minutos.

Al cocinar al vapor, primero hierva el agua en la vaporera a fuego alto y luego cocine lentamente a fuego lento.

Tenga cuidado de no quemarse las manos al sacar el bol de la salsa después de cocinar al vapor.

3. Salsa frita

Pon en un bol vacío los granos de pimienta, la pimienta, el clavo, la canela, las semillas de sésamo crudas y el jengibre rallado. Preste atención a la canela y la pimienta trituradas, no a las semillas de sésamo crudas.

Vierta aceite de maní en la olla. Cuando el aceite de la olla comience a humear, vierta el aceite en un tazón pequeño lleno de varios condimentos.

Mientras el aceite del recipiente de especias no haya disminuido, viértelo inmediatamente en la salsa al vapor y revuelve rápidamente.

Asegúrate de prestar atención a la seguridad durante el proceso anterior y no te quemes las manos.

Bien, la salsa está lista. No tengo reglas sobre la cantidad de algunos ingredientes, contrólelo según su propio gusto. Por ejemplo, la cantidad de chiles y granos de pimienta de Sichuan, la cantidad de miel.

2. Pollo asado:

1. Preparar la materia prima.

Debería comprar un gallo vivo y matarlo ahora. No creo que puedas. Luego compra unas alitas de pollo frescas y córtalas en trozos. Prepare también cebollas, jengibre, ajo, chiles, chiles secos, anís estrellado, canela y pimientos verdes (preferiblemente rojos y verdes). Una parte de la cebolla se tritura y la otra parte se corta en gajos; una parte del ajo se corta por la mitad y la otra parte necesita un pétalo recto. La canela se machaca en trozos pequeños.

2. Carne limpia

Pon a hervir una olla con agua, luego vierte los trozos de pollo en el agua hirviendo y cocina durante un minuto, luego escurre el agua y reserva.

3. Freír la carne

Echar mucho aceite en la olla. Ojo, debe haber suficiente aceite, al menos no trozos de pollo.

Una vez calentado ligeramente el aceite, añadimos primero los granos de pimienta, el anís y la canela.

Cuando salga el aroma, añadimos los trozos de pollo y comenzamos a sofreír. Tenga en cuenta que el fuego no debe ser demasiado grande y debe revolverse constantemente.

Después de 5 minutos, añade las cebolletas picadas, el jengibre, el ajo cortado por la mitad, los chiles secos y los pimientos verdes, y continúa salteando.

Después de 10 minutos, añade el diente de ajo y la cebolla enteros, vierte la salsa de miel Gao's preparada y sofríe vigorosamente.

Pasados ​​los 15 minutos, apagamos el fuego, retiramos de la olla, vertemos en la cocina de inducción con el fuego mínimo y servimos.

4. Agrega agua

Espera hasta que la carne esté casi comida, luego sácala de la olla (vierte un poco de aceite en una olla limpia, agrega las cebolletas ralladas cuando el aceite esté listo). está caliente y luego agrega agua), vierte la olla en la cocina de inducción y podrás comer tus verduras favoritas como una olla caliente, como lechuga y piel de tofu.