El proceso de elaboración de fideos fríos. El método de elaboración de fideos fríos.

2. Pesar la harina según la receta y añadirla a la máquina chef, luego pesar el agua y añadirla a la máquina chef. Use min para mezclar durante unos 8 minutos, la masa se soltará. Después de fermentar en una máquina de cocina durante unos 45 minutos, la masa se volverá pegajosa.

3. Amasar la masa suelta hasta obtener una masa con las manos y luego triturar la masa con un rodillo.

4. Utilice una prensa de masa para enrollar la masa 5-6 veces en un solo paso, doblando la masa por la mitad cada vez hasta que quede enrollada en forma rectangular.

5. Cada marcha posterior rueda dos veces hasta llegar a la novena marcha, la más delgada.

6. Utilice una máquina amasadora para enrollar la masa en fideos finos, póngala en una vaporera y cocínela al vapor a 100 grados durante 20 minutos.

7. Después de cocinarlo al vapor, enfríelo en una bolsa de conservación, póngalo en el refrigerador para congelarlo rápidamente, póngalo en agua y hiérvalo antes de comer, sáquelo y póngalo en un recipiente para Deje enfriar, agregue un poco de condimento y estará listo para comer. Eso es lo que hacen los fideos fríos.