Receta completa de palitos de masa frita de los ocho tesoros
Los palitos de masa fritos se pueden comer directamente o utilizar para sofreír. El Babao Youtiao de hoy es un plato muy popular. A continuación les daré una introducción detallada a la receta y los conceptos básicos de producción del panqueque de los ocho tesoros, para que todos sepan cómo hacerlo delicioso.
Ingredientes y condimentos: palitos de masa frita, champiñones, salchichas, brotes de bambú de invierno, frijoles dulces frescos, camarones, maíz, zanahorias, harina de maíz, vino Huadiao, salsa de ostras, sal, aceite de sésamo.
Preparar los ingredientes: Cortar los palitos de masa frita en trozos; marinar los camarones con un poco de sal, vino Huadiao y maicena durante 10 minutos; enteros o en rodajas los brotes de bambú de invierno, escaldar y cortar en trozos; el maíz en granos de elote, cortar los champiñones, las zanahorias y las salchichas cortadas en cubos pequeños de similar tamaño.
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Ejercicios y pasos:
1. Calentar ligeramente el aceite en el wok. Cuando el aceite esté al 60% caliente añadir los palitos de masa fritos y sofreír a fuego medio-bajo. Después de freír, sácalo y resérvalo.
2. Dejar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté entre un 50% y un 60% caliente, agregue los camarones marinados y saltee. Cuando los camarones se pongan un poco rojos, agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras y saltee uniformemente. Después de freír, sácalo y resérvalo.
3. Dejar un poco de aceite base en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue las salchichas cortadas en cubitos y saltee durante 1 minuto, luego agregue los brotes de bambú de invierno, los granos de maíz y los hongos shiitake cortados en cubitos, saltee durante 1 minuto, continúe agregando frijoles dulces y zanahorias cortados en cubitos, agregue una cantidad adecuada de sal y añadir un poco de agua.
4. Cocinar a fuego medio durante 2 minutos, y finalmente añadir las gambas fritas. Mezclar bien todos los ingredientes. Dividir la masa en una pasta fina con agua y almidón, reducir el jugo y calentar, e inmediatamente verterla sobre los palitos de masa frita que se han colocado en el plato.
Observaciones:
Primero, los palitos de masa fritos se ablandarán al enfriarse, por lo que hay que freírlos en una sartén con aceite hasta que queden crujientes y deliciosos.
En segundo lugar, este plato no es difícil de preparar, pero los requisitos de ingredientes son un poco altos. En primer lugar los tipos de ingredientes, a excepción de los palitos de masa fritos, cuanto más abundantes sean los demás ingredientes, generalmente elegiremos más de tres tipos; en segundo lugar, los ingredientes deben ser frescos. Es mejor pelar los camarones, los granos de maíz y los frijoles dulces, ya que el sabor empeorará cuando se congelen.
En tercer lugar, las gambas hay que freírlas previamente. Añade un poco de salsa de ostras al freír, ¡el sabor quedará mucho más rico!
Cuarto y último, recuerda enganchar una almeja fina, verterla sobre los palitos de masa frita inmediatamente después de sacarla de la sartén y comerla mientras esté caliente.
5. Si no hay salchicha, utilice otras salchichas.