Cómo hacer fideos fritos con repollo rallado

1 fideos de boniato

4 chiles secos

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de esencia de pollo

1 zanahoria

Media col

3 gramos de sal

2 cebollas

2 cucharadas de salsa de soja

3 dientes de ajo

¿Te ha enseñado el chef cómo hacer unos “Cai Choi Fried Noodles” deliciosos y antiadherentes?

Primero remoja la harina de camote en agua caliente, desmenuza el repollo, lávalo con agua con sal, escurre el agua, desmenuza las zanahorias, desmenuza los chiles secos y prepara la cebolla y el ajo.

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Coloca los fideos remojados en la olla, cocina hasta que estén cristalinos, retira y enjuaga.

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Añade un poco de salsa de soja para darle color y un poco de aceite para evitar que se pegue.

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Cuando la olla esté caliente, vierte un poco de aceite frío en la olla y viértelo. Este paso es la clave para las sartenes antiadherentes. Deje una pequeña cantidad de aceite residual en la olla y agregue una pequeña cantidad de manteca de cerdo para que quede más fragante. Agrega el ajo, saltea los chiles secos, luego agrega las zanahorias y el repollo rallado.

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Agrega un poco de sal, salsa de ostras, esencia de pollo y salsa de soja light al gusto, revuelve uniformemente y finalmente agrega un poco de cebolla de verdeo picada y ya está listo para comer.

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Consejos

Los fideos cocidos se colorean con salsa de soja y se añade aceite para evitar que se peguen. El repollo debe escurrirse, de lo contrario no dejará su aroma. Asegúrese de calentar la sartén antes de agregarle aceite frío. Este paso es la clave para las sartenes antiadherentes.