Acerca de cómo hacer taro, harina de yuca y almidón de camote.
Ingredientes principales: almidón de boniato, matcha en polvo o zumo de verduras (para colorear y condimentar), agua hirviendo.
1. Tamizar el almidón de boniato para que las bolitas de taro queden más delicadas.
2. Añade una pequeña cantidad de matcha en polvo, polvo de verduras o jugo de verduras para condimentar y dar color.
3. Remueve con los palillos y añade poco a poco agua hirviendo hasta que quede esponjoso.
4. Cuando la guata de algodón no esté caliente, enróllela hasta formar una bola.
5. Amasar en tiras largas y cortar en partículas con un cuchillo.
6. Hervir un poco de agua en la olla y verter el taro.
7. Hervir la malanga hasta que flote, sacarla inmediatamente y sumergirla en agua helada para que la malanga sea más elástica.
8. Añade leche, azúcar, etc. Pruébalo y prepáralo.
Datos ampliados:
La diferencia entre la harina de tapioca y el almidón de boniato para hacer bolas de taro:
1. Las bolas de taro hechas con harina de boniato son suaves y. cerosas; las bolas de taro son bastante masticables.
2. Las bolas de taro hechas con harina de yuca son más transparentes y más duras; las bolas de taro hechas con harina de boniato son de color gris y no tan bonitas.
3. La harina de yuca generalmente contiene aminoácidos, que son tóxicos y deben remojarse en agua y cocinarse antes de su uso; la harina de batata no contiene aminoácidos y se puede comer.