¿Qué significa la seguridad en el almacenamiento de alimentos?

El contenido de humedad del grano se refiere al porcentaje de agua libre y unida en el grano. Bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, después de la absorción y disipación de la humedad, la presión del vapor de agua dentro de la pila de granos alcanza el equilibrio con la presión del vapor de agua fuera de la pila de granos. La humedad del grano y del aceite en este momento es la humedad de equilibrio bajo la temperatura y la humedad. condiciones.

El equilibrio del contenido de humedad de los granos está estrechamente relacionado con la estabilidad de los granos almacenados. En términos generales, un contenido de humedad en equilibrio con una humedad relativa de 75 es el contenido de humedad máximo seguro para el almacenamiento a corto plazo. Un contenido de humedad en equilibrio con una humedad relativa de 65 es la humedad máxima segura para el almacenamiento a largo plazo. Al juzgar la tendencia cambiante de la humedad de equilibrio, se puede determinar el momento de la ventilación y el sellado.