La diferencia entre conservación refrigerada y conservación en atmósfera modificada
La diferencia entre conservación refrigerada y conservación en atmósfera controlada es la siguiente:
El enfriamiento es cuando los cubitos de hielo entran en contacto con los alimentos para lograr el propósito de refrigeración. Este método de conservación tiene un efecto general y de corta duración.
El almacenamiento en atmósfera controlada mantiene los alimentos en el estado de frescura más adecuado controlando la composición del gas, la temperatura, la humedad y otros parámetros en el almacén, extendiendo así la vida útil de los alimentos.
Se recomienda elegir diferentes métodos de conservación según los distintos alimentos.