¿Cómo sofreír el repollo para que quede delicioso? ¿Cómo hacerlo crujiente, delicioso y saciando el apetito?
Los pasos son los siguientes:
1 Preparar con antelación un puñado de fideos secos. Si se trata de fideos largos, primero córtelos en secciones con unas tijeras, luego remójelos en agua durante 1 hora, remójelos bien y reserve. Si atrae polvo, se recomienda hervirlo primero y luego triturarlo. Después de romperlo en pedazos, el salteado se vuelve más fuerte y más fácil de comer.
2. Cortar la raíz de una col, cortarla en tiras finas, ponerla en agua limpia, añadir una cucharada de sal y una cucharada de bicarbonato de sodio, mezclar bien y dejar en remojo durante 10 minutos. El repollo está muy limpio. De hecho, hay muchos residuos de pesticidas y no se pueden comer directamente. Este método puede eliminar los residuos de pesticidas mediante remojo. Después de remojar el repollo, lávalo dos veces con agua para controlar la humedad.
3. Por lo general, al sofreír el repollo, todos lo cortan en trozos. Es fácil que suelte el agua y la textura se ablanda fácilmente. Es mejor cortar el repollo en trozos. , crujiente y delicioso.
4. Cascar los huevos crudos en un bol, añadir una cucharada de sal y una cucharada de vino de arroz y mezclar con el huevo líquido. Picar las cebollas verdes en trozos finamente picados, picar los dientes de ajo en ajo picado y cortar los pimientos en tiras. No puedes comer comida picante sin ella.
5. Prepare un bol con salsa. La mayoría de las personas pueden agregar sal directamente, por lo que el sabor será desigual y salado. Agregue una cantidad adecuada de sal comestible, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre de arroz y azúcar al plato y mezcle bien con los palillos.
6. Calentar el aceite en una sartén caliente, agregar un poco más de aceite, verter el líquido del huevo, sofreír un rato, sofreír los huevos crudos una vez solidificados, sofreírlos todos. y dejar a un lado.
7. Deje el aceite base en la olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, agregue el repollo rallado y saltee a fuego alto durante 1 minuto. Asegúrese de usar fuego alto para bloquear. en la humedad del repollo, para que no se vuelva aguado y tenga un sabor más crujiente.
8. Retirar los fideos y escurrir el agua, ponerlos en la olla, verter la salsa frita y sofreír nuevamente durante 30 segundos para sofreír los fideos y el repollo uniformemente para que se digieran y se cocinen. absorber el aroma de la salsa. Cocine a fuego lento durante 30 segundos.
9. Verter los cubitos de huevo, espolvorear con la cebolla, poner a fuego alto y sofreír, ya está listo para servir y servir. La col salteada de esta forma queda especialmente crujiente y deliciosa, salada y crujiente. Los huevos crudos quedan suaves y tiernos, y los fideos son suaves y enérgicos.
Resumen del método 1. Asegúrese de sofreír el repollo de inmediato, no importa si está rallado o salteado, no salpique agua. Después de remojar en agua, el contenido de agua disminuye y el sabor se vuelve más suave, menos crujiente y menos refrescante. Sólo recuerda ponerlo en la sartén y freírlo inmediatamente.
2. Sofreír la col a fuego alto hasta que quede crujiente sin escurrir.
3. El condimento se debe condimentar con salsa. El repollo puede absorber completamente el sabor y queda muy sabroso después de cocinarlo.