¿Cuál es el mejor plato frío?

En la mesa del comedor familiar, normalmente tenemos una carne, una verdura (una caliente, otra fría) y una sopa (una papilla). Como soy un típico norteño, la probabilidad de comer gachas es mucho mayor que la de beber sopa.

Lo que permanece inalterado es el tipo, pero lo que cambia es el material. Tomemos como ejemplo los platos fríos. Hay un plato frío casi todos los días en verano y casi cada uno o dos días en invierno. Es muy refrescante comerlo con carnes y verduras. Hay un sinfín de tipos de platos fríos, como espinacas frías, brotes de soja fríos, patatas ralladas frías, rodajas de raíz de loto frías, rábanos fríos, etc. La ensalada más clásica y accesible es la de pepino. Puedes usar pepino como ingrediente principal, pepino frío, o puedes usar otros ingredientes para rallar el pepino: agrega algunos trozos de pepino a las espinacas frías, el sabor será diferente, agrega pepino al rábano frío para disimular el orgulloso sabor de la parte; del rábano; y los hongos enoki. ¿Cuándo has comido hongos enoki fríos sin tiras de pepino?

Por eso el pepino es el plato frío que más se come en nuestra mesa. De hecho, una ensalada fría es algo muy sencillo de decir, pero hacerla deliciosa requiere varios pasos.

El primero es aceite de pimienta tostada. Con este paso el sabor aumentará mucho.

En segundo lugar, el ajo es indispensable en las ensaladas frías (las personas a las que no les gusta el ajo ciertamente no necesitan leerlo, pero me temo que no hay mucha gente que no coma ajo).

Por último, la salsa de ostras y el aceite de sésamo son las mejores formas de mejorar el sabor de la ensalada fría.

Con estos pasos, es difícil preparar platos fríos desagradables y no es necesario añadir glutamato monosódico ni esencia de pollo.

Cabeza de medusa fría

Ingredientes: cabeza de medusa, pepino, rábano, ajo, pimienta, sal, vinagre, salsa de ostras, aceite de sésamo, aceite de cacahuete.

Práctica:

1. Cortar el pepino y el rábano en tiras. Compré un paquete de cabezas de medusa procesadas. Triture el ajo hasta obtener una pasta.

2. Calentar aceite de cacahuete en una olla, sofreír los granos de pimienta a fuego lento, apagar el fuego y sacar los granos de pimienta.

3. Junte el pepino, el rábano y la medusa, vierta el aceite después de enfriar, agregue el ajo picado, el vinagre, la salsa de ostras y el aceite de sésamo, mezcle bien y finalmente agregue sal.