¿Qué restaurante de ramen en Lanzhou es el más auténtico?
Maqilu Beef Noodles está en Lanzhou. La gente llama fideos ramen con carne. Entre ellos, los fideos con carne Mazilu son muy famosos. Este restaurante de ramen apareció en "A Bite of China". Después de ver "A Bite of China", muchas personas conocen en profundidad este restaurante y quieren probar el ramen.
1954 Se lanza oficialmente "Maqilu Beef Noodles". Nos hemos ganado el amor de las masas con nuestra filosofía empresarial genuina e infantil. Esta tienda de fideos está muy limpia y usted mismo debe pedir y servir la comida. Muy informal. Por supuesto que aquí es muy popular porque su sabor y textura son muy, muy buenos. Su carne no es tan pequeña como en otros lugares, pero hay mucha carne y las galletas de carne también son deliciosas.
El origen de Lanzhou Ramen;
Lanzhou Ramen se originó en el condado de Huaiqing, provincia de Henan. Lanzhou Ramen fue traído a Lanzhou por Ma Liuqi del grupo étnico Dongxiang de Chen Weijing, condado de Qinghua, condado de Huaiqing, provincia de Henan. Más tarde, Chen Hesheng, Ma Baozai y otros unificaron los estándares de los fideos con carne de Lanzhou.
A la hora de elaborar Lanzhou Ramen, la temperatura del agua de la masa debe determinarse según la temporada. La temperatura del agua debe ser baja en verano, alrededor de 10 grados, alrededor de 18 grados en primavera y otoño y alrededor de 25 grados en invierno. Sólo bajo una temperatura específica del agua, la proteína contenida en la harina no se deformará y generará más redes de gluten. El almidón no se gelatiniza sino que se concentra entre las redes de gluten.
Debido a las altas temperaturas del verano, la fuerza de la masa disminuirá incluso si se utiliza agua fría. En este caso, puedes añadir un poco de sal adecuadamente, porque la sal puede mejorar la fuerza y elasticidad del gluten y hacer que la masa quede firme.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Maqilu Beef Noodles.