Brotes de bambú de invierno, tocino salteado y redacción de ensayos
Al cocinar, la abuela primero calienta el aceite amarillo a fuego alto. Cuando una voluta de humo ligero flotó en el cárter de aceite y rodó ligeramente, la abuela vertió las rodajas de carne en la olla. La olla inmediatamente recordó el sonido del "crujido" y las rodajas de carne rojizas se volvieron de un rojo intenso. La abuela apartó las rodajas de carne con una espátula y vertió los brotes de bambú en la bandeja de aceite. El sonido en la olla se hizo más fuerte y un olor golpeó mis fosas nasales, haciéndome la boca agua. Agitó la espátula, juntando los brotes de bambú y las rodajas de carne, y el aroma en la habitación se hizo más fuerte. Las rodajas de carne en la olla cambiaron de rojo oscuro a gris, pero los brotes de bambú cambiaron de blanco lechoso a amarillo claro. En ese momento, la abuela espolvoreó los brotes de bambú y las rodajas de carne con cebollas verdes ralladas, jengibre y ajo, vertió un poco de salsa de soja y glutamato monosódico, y pronto se sirvió en el plato la carne frita con brotes de bambú.
Me siento muy feliz mirando este delicioso cerdo salteado con brotes de bambú. Finalmente descubrí cómo hacer este plato. Mañana lo haré yo mismo y lo probaré yo mismo.
2.Cómo hacer brotes de bambú de invierno con tocino frito. Valor nutricional de los brotes de bambú de invierno:
Los brotes de bambú de invierno son un alimento delicioso con valor nutricional y funciones médicas. Son tiernos, deliciosos, crujientes y refrescantes. Contienen proteínas, diversos aminoácidos, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos y son ricos en fibra. Pueden promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon. Los brotes de bambú de invierno son un alimento rico en proteínas y bajo en almidón que tiene ciertos efectos terapéuticos en pacientes con obesidad, enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes y arteriosclerosis. Los polisacáridos que contiene también tienen ciertos efectos anticancerígenos. Los brotes de bambú de invierno contienen más oxalato de calcio, por lo que las personas que padecen cálculos en el tracto urinario y nefritis no deberían comer más.
Cocina y eficacia: Cocina de Jiangxi, recetas tonificantes para el bazo, apetecibles y anticancerígenas
Sabor: Sabor tempeh Técnica: Salteado.
Ingredientes para tocino salteado con brotes de bambú de invierno:
Ingredientes: 200 gramos de tocino (crudo), 200 gramos de brotes de bambú de invierno.
Accesorios: 15 g de ajetes
Condimentos: 5 g de glutamato monosódico, 15 g de vino de cocina, 5 g de azúcar, 50 g de manteca de cerdo (refinada), 3 g de sal, 5 g de tempeh.
Características del tocino frito con brotes de bambú de invierno:
Este plato es delicioso y fragante, con brotes de bambú y tocino espeso. Esto es significativo e inusual para el tempeh.
1. Lavar el tocino y cortarlo en rodajas finas de 2,4 cm de largo, 1,8 cm de ancho y 0,6 cm de grosor.
2 Pelar los brotes de bambú de invierno, quitar las raíces, lavar y; cortar en rodajas finas ;
3. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 2,4 cm de largo para su uso posterior;
4. sofreír el tocino por un rato, luego agregar Sofreír los brotes de bambú de invierno juntos, agregar 50 ml de tempeh, vino de cocción, condimentos y sopa fresca, y cocinar a fuego lento por un rato hasta que la sopa esté casi seca.
Puntos clave para hacer tocino frito con brotes de bambú de invierno:
1 Agregue sopa fresca, cocine a fuego lento durante unos 3 minutos para permitir que los ingredientes absorban el sabor y luego. reducir el jugo;
2. El tocino es un producto cárnico con un sabor único. El buen tocino tiene un aspecto seco y no tiene moho. Los músculos de la superficie cortada son de color rojo brillante o marrón rojizo, la grasa es ligeramente amarilla y no hay rancidez, rancidez ni olor peculiar. El tocino en mal estado tiene una apariencia húmeda, moho grave, músculos blandos, grasa de color negro oscuro o amarillo oscuro, ranciedad severa y un olor acre o a pescado.
3. Características y características de cocción de los platos de tocino y brotes de bambú de invierno salteados
Brotes de bambú de invierno 1, tocino 1.
Condimentos
Un poco de sal, 5g de cebolla, 5g de ajo, 5g de jengibre, cantidad adecuada de chile seco.
Paso 1
Lava el tocino, ponlo en una olla, añade una cantidad adecuada de agua y cocina hasta que puedas utilizar palillos para quitar la piel del tocino y cortarlo en rodajas. .
El segundo paso
Cortar las raíces viejas de los brotes de bambú de invierno, pelarlas y cortarlas por la mitad, luego cortarlas en agua hirviendo, añadir un poco de sal, blanquear durante unos 2 minutos, retirar y escurrir. Secar y reservar; cortar las cebollas en trozos, triturar los chiles secos, pelar y rebanar el ajo y triturar el jengibre.
Paso 3
Pon la olla al fuego (no hace falta añadir aceite), añade el bacon y sofríe hasta que salga aceite.
Paso 4
Agrega el jengibre, el ajo y los chiles secos y revuelve uniformemente.
Paso 5
Agregue los brotes de bambú de invierno y sofría durante unos 2 minutos, luego agregue las cebollas verdes, sofría uniformemente y retire de la sartén.
Consejos de cocina
Si el bacon utilizado no está muy salado, puedes cocinarlo primero al vapor para que tenga un sabor más original.
No cortes los brotes de bambú de invierno demasiado gruesos.
Debido a que el tocino es salado y los brotes de bambú de invierno se blanquean con sal, no agregué sal al freír. Por supuesto, también puedo añadir un poco de sal al freír brotes de bambú de invierno según mis necesidades personales.
Características del plato
Tocino salteado con brotes de bambú de invierno, este plato debe considerarse un clásico de la cocina de Hunan. Cada temporada invernal de brotes de bambú, la mayoría de los restaurantes de Hunan sirven esta especialidad de Hunan. Los brotes de bambú frescos de invierno se combinan con el tocino ceroso. ¡Los amigos a quienes les gusta la cocina de Hunan definitivamente estarán obsesionados con el sabor!
4. ¿Cómo sofreír brotes de bambú y tocino en invierno? Ingredientes: 200 gramos de tocino (crudo), 200 gramos de brotes de bambú de invierno.
Accesorios: 15 g de ajetes
Condimentos: 5 g de glutamato monosódico, 15 g de vino de cocina, 5 g de azúcar blanca, 50 g de manteca de cerdo (extracto), 50 g de sal, 3 g de tempeh, 5 g cada uno.
Tocino salteado con brotes de bambú de invierno
1. Lavar el tocino y cortarlo en rodajas finas de 2,4 cm de largo, 1,8 cm de ancho y 0,6 cm de grosor; p>2. Brotes de bambú de invierno Pelar las cáscaras y las raíces, lavarlas y cortarlas en rodajas finas;
3 Lavar los ajetes, cortarlos en trozos de 2,4 cm de largo y reservar;
4. Calentar el aceite en la sartén hasta que alcance el 70%. Cuando esté caliente, sofreír el tocino por un rato, luego sofreír los brotes de bambú de invierno juntos, agregar 50 ml de tempeh, vino de cocción, condimentos y fresco. sopa y cocine a fuego lento durante un rato hasta que la sopa esté casi seca.
Para obtener más información sobre el tocino salteado con brotes de bambú de invierno, consulte Mint.com Food Library/Food House/dongsunchaolarou.
5. Método para hacer tocino frito con brotes de bambú de invierno 1. Lavar el tocino y cortarlo en rodajas finas de 2,4 cm de largo, 1,8 cm de ancho y 0,6 cm de grosor.
2. Pelar los brotes de bambú de invierno y quitarles las raíces viejas, lavarlos, cortarlos en rodajas finas y blanquearlos.
3. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos de 2,4 cm de largo para utilizarlos posteriormente.
4. % caliente, sofreír el tocino por un rato, luego sofreír los brotes de bambú de invierno juntos, agregar 50 ml de tempeh, vino de cocción, condimentos y sopa fresca, y cocinar a fuego lento por un tiempo hasta que la sopa esté casi seca.
Consejos
El tocino es un producto cárnico con un sabor único. El buen tocino tiene un aspecto seco y no tiene moho. Los músculos de la superficie cortada son de color rojo brillante o marrón rojizo, la grasa es ligeramente amarilla y no hay rancidez, rancidez ni olor peculiar. El tocino en mal estado tiene una apariencia húmeda, moho grave, músculos blandos, grasa de color negro oscuro o amarillo oscuro, ranciedad severa y un olor acre o a pescado.
6. ¿Cómo preparar los ingredientes para los brotes de bambú y el tocino fritos de invierno?
Los brotes de bambú de invierno son dos tipos de alimento.
1 trozo de tocino
Comer dos puerros juntos.
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
Una cucharada de sal
Media cucharada de azúcar es un buen alimento.
Dos cucharadas de vino de cocina
Una cantidad adecuada de agua
Tocino salteado con brotes de bambú de invierno
1 Tocino de granja. . Puedes pedirle al jefe que lo corte cuando lo compres.
2. Hervir los brotes de bambú de invierno en una olla con antelación, generalmente hervirlos durante media hora para quitarles el amargor y la astringencia, luego cortarlos en rodajas con un cuchillo o cortarlos en rodajas antes de cocinarlos. Cebollino con moderación. La cantidad justa de tocino.
3. Cortar el tocino en rodajas con un cuchillo, añadir rodajas de jengibre y blanquearlas para eliminar impurezas y polvo flotante.
4. Escurre los brotes de bambú de invierno procesados y el tocino, corta las cebolletas en trozos pequeños y corta las hojas de las cebolletas en cebolletas picadas.
5. Coge una olla y vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina.
6. Cuando el aceite esté 70% caliente, añade las cebolletas y sofríe.
7. Saltear rápidamente el tocino.
8. Sofreír hasta que el tocino cambie de color, la piel esté ligeramente carbonizada y las lonchas de carne enrolladas.
9. Poner brotes de bambú.
10. Sofreír rápida y uniformemente para mezclar los brotes de bambú y el tocino.
11. Añade media cucharada de azúcar.
12. Añade una cucharada de sal.
13. Vierta dos cucharadas de vino de cocción.
14. Sofreír uniformemente, añadir una cantidad adecuada de agua y el agua cubrirá ligeramente la mitad de los ingredientes. Sube el fuego y cocina a fuego lento.
15. Cocine hasta que la sopa en la olla se espese gradualmente, baje a fuego lento, saltee uniformemente y cocine a fuego lento por un rato.
16. Una vez que se acaba el jugo, llega el momento de cocinar.
17. Retirar de la olla y del plato.
18. Espolvorea un poco de cebolla verde para aumentar el apetito y el color.
19. Tocino salteado con brotes de bambú de invierno. Los brotes de bambú son deliciosos y el tocino masticable. Tómate tu tiempo y disfruta.
7. Tocino salteado con ajenjo y ajenjo es un ensayo de 300 palabras El tocino salteado con ajenjo y ajenjo es famoso en todo el país. Al mismo tiempo, en 2008, fue "seleccionado" por el Departamento de Servicio del Comité Organizador Olímpico y, a principios de marzo de 2008, figuraba como plato principal de preparación en el "Menú Olímpico" chino. Después de satisfacer integralmente las necesidades calóricas, la nutrición, los hábitos religiosos, los gustos dietéticos y otros factores de los atletas, el "plato de marca" de Nanchang, tocino salteado con artemisia arborescens, fue aprobado por el Comité Olímpico Internacional después de una prueba de comida realizada por un grupo de expertos. y se evaluó capa por capa el color, sabor y gusto, convirtiéndose en el plato principal del "menú olímpico". Además, el plato principal del “Menú Olímpico” es el Pollo Sancup (Tres Tazas de Pollo Estofado en Salsa). Se seleccionó la naranja navel de Jiangxi como fruta de postre.
1. Cortar el tocino en lonchas adecuadas, lavar con agua caliente, remojar y cocinar al vapor en una olla durante 30 minutos. Cortar en rodajas lo más grasas y magras posible. 2. Yo mismo escogí Artemisia arborescens. 3. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír las rodajas de jengibre. 4. Poner primero la carne más grasa y sofreírla en aceite. 5. Agregue la carne magra y saltee hasta que las rodajas de carne estén rizadas, de color amarillo y fragantes. Sácalo y úsalo. 6. Utiliza el aceite base de la olla para freír la artemisia arborescens. 7. Agregue el tocino frito y saltee. 8. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante dos minutos. Consejos 1. El tocino es muy salado, por lo que no es necesario añadir sal a este plato. 2. Añade un poco de agua al final para que la artemisia arborescens absorba el sabor salado del tocino.
8. ¿Cómo sofreír brotes de bambú y tocino en invierno? Ingredientes: 2 brotes de bambú de invierno, 40 g de tocino, ingredientes auxiliares, hojas de ajo, 2 jengibre, 5 g de ajo, 5 g de chiles secos, 5 mijo, 5 aceites, 5 sales, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de glutamato monosódico. Paso 1. Pele los brotes de bambú de invierno y retire las raíces viejas, lave y corte el tocino, corte las hojas de ajo, corte los chiles secos verticalmente y corte el jengibre y el ajo.
2. Hervir el agua en la olla, blanquear los brotes de bambú de invierno durante un rato (los brotes de bambú de invierno pueden flotar en el agua), sacarlos y escurrirlos para su uso posterior. 3. Caliente el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregue el ajo y el jengibre y saltee el chile seco y el tocino hasta que estén fragantes.
4. Luego vierte los brotes de bambú de invierno picados, agrega mijo, pimienta y sofríe (pon el tocino a un lado de la olla y vierte el aceite para freír los brotes de bambú de invierno), revuelve. Freír los brotes de bambú de invierno con vino durante 1 minuto, luego sofreír con salsa de soja y sal Brotes de bambú de invierno (mantenga el color blanco de los brotes de bambú de invierno y no agregue salsa de soja). 5. Finalmente, agregue las hojas de ajo, los brotes de bambú de invierno y el tocino y sofría uniformemente, agregue glutamato monosódico y sirva en un plato.
Consejo: Escalda primero los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo para eliminar el ácido oxálico y la astringencia. Los brotes de bambú contienen más ácido oxálico, que puede afectar la absorción de calcio por parte del cuerpo. Los niños no deberían comer más a medida que crecen. Tampoco es apto para personas con cálculos en el tracto urinario.
Algunas personas son alérgicas a los brotes de bambú y deben evitar comerlos.
9. ¿Cómo preparar el plato especial de Hunan, con brotes de bambú de invierno salteados y tocino? Ingredientes: brotes de bambú de invierno, tocino, cebollas verdes (los brotes de ajo son mejores), chiles secos, ajo y jengibre.
Método: 1. Lavar el tocino, ponerlo en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar hasta que puedas usar palillos para quitar la piel del tocino y cortarlo en rodajas. 2. Cortar la parte vieja de las raíces de los brotes de bambú de invierno, pelarlas, cortarlas por la mitad, cortarlas en rodajas finas, ponerlas en agua hirviendo, añadir un poco de sal, blanquearlas unos 2 minutos, sacarlas. sacarlos y escurrirlos y reservarlos; cortar las cebollas en trozos y triturar los chiles secos, pelar y cortar los ajos, triturar el jengibre. 3. Poner una olla limpia al fuego (no hace falta añadir aceite), añadir el tocino y sofreír hasta que salga aceite. 4. Agregue el jengibre, el ajo y el chile seco y sofría uniformemente. 5. Agregue los brotes de bambú de invierno y saltee durante aproximadamente 2 minutos, luego agregue las cebollas verdes, saltee uniformemente y retire de la sartén.
Consejos: 1. Si el bacon utilizado no está muy salado, puedes cocinarlo primero al vapor para que tenga un sabor más original. 2. No cortes los brotes de bambú de invierno demasiado gruesos. 3. Debido a que el tocino es salado y los brotes de bambú de invierno están blanqueados, no se agrega sal al freír. Por supuesto, también puedo añadir un poco de sal al freír brotes de bambú de invierno según mis necesidades personales.
La respuesta viene de la web oficial de China Food Network.