Enciclopedia Práctica de Camarones Congelados
Receta de gambas congeladas 1
Ingredientes: gambas congeladas (aproximadamente la mitad de un gato de tamaño mediano), media cebolla y 5 dientes de ajo.
Condimentos: 2 cucharadas de vino de cocina (30ml), 1 cucharada de Pixian Doubanjiang (15ml), 1 cucharada de pasta de tomate (15ml), 5g de azúcar, 5ml de salsa de soja.
Pasos:
1. Lavar las gambas, quitarles las aristas, añadir un poco de fécula y frotarlas, enjuagar y reservar.
2. Utilice un cuchillo para cortar a lo largo de la parte posterior de los camarones, o use unas tijeras para cortar a lo largo de la parte posterior de los camarones y quitar la línea de los camarones.
3. Cortar la cebolla y picar el ajo.
4. Mezcle el vino de cocción, la pasta de frijoles Pixian, la pasta de tomate, el azúcar y la salsa de soja en un tazón pequeño con jugo.
5. Queda menos aceite en la olla, agrega los camarones y sofríe hasta que ambos lados cambien de color.
6. Divida las gambas en un lado de la olla y saltee la cebolla y el ajo picado en el espacio abierto.
7. Cuando las cebollas empiecen a ponerse transparentes, vierte el jugo preparado, mezcla con las gambas y sofríe durante 1 minuto aproximadamente, y ya está listo para servir.
Receta 2 de gambas congeladas: gambas fritas en seco.
Ingredientes: Gambas congeladas (aproximadamente medio mamón de tamaño mediano), media cebolla y cinco dientes de ajo. Condimento: 2 cucharadas de vino para cocinar (30 ml), 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian (15 ml), 1 cucharada de pasta de tomate (15 ml), 5 g de azúcar, 5 ml de salsa de soja.
1. Lavar las gambas, quitarles las aristas, añadir un poco de fécula y frotarlas, enjuagar y reservar.
2. Utilice un cuchillo para cortar a lo largo de la parte posterior de los camarones, o use unas tijeras para cortar a lo largo de la parte posterior de los camarones y quitar la línea de los camarones.
3. Cortar la cebolla y picar el ajo.
4. Mezcle el vino de cocción, la pasta de frijoles Pixian, la pasta de tomate, el azúcar y la salsa de soja en un tazón pequeño con jugo.
5. Queda menos aceite en la olla, agrega los camarones y sofríe hasta que ambos lados cambien de color.
6. Divida las gambas en un lado de la olla y saltee la cebolla y el ajo picado en el espacio abierto.
7. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, vierte el jugo preparado, mezcla con las gambas y sofríe durante 1 minuto aproximadamente, y ya está listo para servir.
1. Las aristas de los camarones son las patas de los camarones y esas cosas punzantes que estorban y no se pueden comer.
2. Añade almidón para lavar más limpiamente. Después de un tiempo, verás que el agua se vuelve plomo.
3. El jugo debe prepararse con anticipación. En primer lugar, no entre en pánico al cocinar y, en segundo lugar, no acorte el tiempo de cocción de los camarones tanto como sea posible.
4. Puedes hacer esto con gambas no congeladas que queden un poco grandes y no sean sabrosas.
Receta Tres de Camarones Congelados: Camarones a la Sal y Pimienta
Ingredientes: 20 langostinos, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 2 pimientos rojos secos y 1 pimiento verde.
Método específico: Primero, recorta los camarones: corta los bigotes, las patas y las colas de los camarones, luego corta los camarones con un cuchillo, retira los intestinos de los camarones y lávalos (esto te dará más camarones, más de 20) Los camarones están casi cocidos) Agrega un poco de sal y ahógalos. Picar el ajo y el chile en polvo fino y reservar.
Reduce el aceite de la olla al 70% del fuego y coloca los camarones en la olla. Los camarones deben sentirse ligeros y esponjosos al empujarlos. Sácalo primero y luego pon los camarones en el remolque cuando la temperatura del aceite vuelva a subir. Este método puede sacar el exceso de aceite escondido en los camarones. Al cocinar camarones, la piel quedará más crujiente y la carne más elástica. ) Sirve los camarones y reserva.
Sofríe el ajo picado y el chile hasta que estén fragantes, o agrega una cucharada de azúcar al gusto (si se agrega, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, solo agrega el azúcar cuando humee, revuelve rápidamente), luego agregue un poco de salsa de soja y mezcle bien. Regrese los camarones a la olla, agregue 1 cucharadita de vino de cocción y saltee, luego agregue sal y pimienta y mezcle bien.
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