¿Qué se puede sustituir por las hojas de bola de masa de arroz?
Hojas de junco: más utilizadas en las zonas del norte. Las hojas de caña del norte son frescas y las albóndigas fragantes. Los norteños pueden utilizar materiales locales a precios bajos. La desventaja es que las hojas son estrechas y hacer bolas de masa es un poco difícil.
Hojas de Ruo: la gente de Guangzhou utiliza principalmente hojas de Ruo para hacer bolas de arroz glutinoso, que tienen una superficie lisa, suavidad y mejor dureza. En Shanghai y otros lugares, las hojas recolectadas de la montaña Huangshan en la provincia de Anhui durante la canícula de cada año contienen una fragancia especial, comúnmente conocida como "Huizhou Furuo".
Hojas de bambú: la mayoría de la gente en Shantou usa hojas de bambú para hacer bolas de arroz. El zongzi tiene un distintivo aroma a hoja de bambú, pero debe hervirse hasta que esté suave antes de usarlo.
Hojas de plátano: Las empanadillas de arroz de Hainan y las empanadillas de arroz vietnamitas están hechas básicamente de hojas de plátano, con formas cuadradas y cónicas. Después de pelar las bolas de masa de arroz calientes, se percibe el aroma del plátano y del arroz glutinoso, y luego el aroma de la carne y los huevos. El aroma puede ser fuerte o ligero, y el sabor y la carne ya están preparados, lo que hace que los comensales abran el apetito.
Los cinco tipos de hojas anteriores se pueden utilizar para hacer hojas de bola de masa de arroz, que son materias primas comunes para hacer hojas de bola de masa de arroz.
De hecho, después de comprender los requisitos de Zong Ye, esta pregunta es fácil de responder. Las hojas para hacer zongzi deben cumplir las tres características siguientes: primero, tener una fragancia refrescante; segundo, no deben romperse después de hervirlas en agua; tercero, deben tener una superficie foliar grande para facilitar la elaboración de zongzi;