Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuáles son las características morfológicas de las habas?

¿Cuáles son las características morfológicas de las habas?

Las judías lima son plantas herbáceas anuales o perennes. Las características morfológicas se muestran en la Figura 10-14.

Figura 10-14 Características morfológicas de las habas

1. Quedan dos. Inflorescencia 3. Pétalo de bandera 4. Detalle de peluche pétalo de bandera 5. Pétalos de ala 6. El otro lado del pétalo 7. Solapa de quilla 8. Vaina del estambre 9. Pistilos y bandejas10. Parte superior del estilo y estigma 11. Anteras12. Una ramita con vainas

(según Westphal 1974).

(1) Raíces

Las semillas perennes son rastreras. Las raíces principales de las semillas grandes son gruesas, agrandadas como raíces y enterradas profundamente; las semillas pequeñas son raíces fibrosas y están enterradas superficialmente.

(2) Tallos

Los tallos del frijol lima se dividen principalmente en tres categorías: rastreros, semirrastreros y erguidos. El tallo principal rastrero mide entre 1,8 y 4,0 m de altura, el tallo principal enano erguido mide entre 30 y 90 cm y el tipo semipostrado se encuentra en algún punto intermedio. Los tallos son esponjosos o lisos y tienen una fuerte capacidad de ramificación, generalmente de 5 a 10 ramas.

(3) Hojas

Muchas variedades de habas tienen rayas blancas en el primer par de hojas verdaderas, que desaparecen gradualmente después. Hay tres hojas compuestas, el pecíolo mide de 8 a 17 cm de largo y los lóbulos pequeños son principalmente ovalados, triangulares anchos, lanceolados, etc. , 5 ~ 13 cm de largo, 3 ~ 9 cm de ancho, margen completo, punta puntiaguda, pelos cortos en el dorso de las hojas.

(4) Flores

Racimos axilares, pedicelos de unos 15 cm de largo, con 2 a 4 flores pequeñas en cada pedicelo. El cáliz y la corola son más pequeños, los pétalos de la bandera suelen ser de color verde grisáceo claro, los pétalos de las alas son blancos, los pétalos de la quilla giran dos veces, los estambres diploides (9 + 1), el estilo está enrollado en un anillo y el estigma es interior. Los frijoles de Lima son cultivos de polinización cruzada, con una tasa de cruzamiento natural de 18 a 20. Durante el proceso de reproducción y renovación se requiere aislamiento.

(5) Vaina

Las vainas son planas, rectangulares, rectangulares o rectas, planas, curvas o falciformes, de 5 a 12 cm de largo y de 1,5 a 2,5 cm de ancho. Hay muy pocos pelos cortos en la superficie de la vaina y hay un pico en la parte superior. Las vainas de semillas grandes tienen picos romos, vainas gruesas y rara vez se agrietan. Los picos de las semillas pequeñas son curvos y afilados, y las vainas son pequeñas, delgadas y propensas a agrietarse. Cada vaina contiene de 2 a 6 semillas.

(6) Semillas

El tamaño, el color y la forma de los granos varían mucho. Las formas principales de los granos son achatadas en forma de riñón, achatadas redondas, con forma de riñón y con forma de papa. Los colores de las vetas son blanco, verde, rojo, marrón, morado, negro y moteado (rayado) el cordón umbilical es blanco, y hay una luz evidente que brilla desde el cordón umbilical hacia los alrededores, lo cual es una característica importante que lo distingue; de otras semillas de frijol; la longitud del grano es de 1 a 3 cm, 100 semillas pesan de 40 a 100 gramos; cuando aparecen las plántulas, los cotiledones abandonan el suelo;