Cómo comer caballa española sin olor a pescado y cómo cocinar caballa española sin olor a pescado.

1. Se deben quitar las vísceras, branquias, membrana negra abdominal y acumulación de sangre del pescado; si es pescado guisado, escurrir o secar el pescado limpio y luego freírlo si es al vapor, se le puede agregar más vino de cocción; marinar, agregue un poco de cebolla verde y jengibre para eliminar el olor.

2. Preparación de los ingredientes: caballa, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, harina, vino de cocción, salsa de soja, vinagre maduro, aceite, sal y un poco de azúcar. Lavar la caballa, luego cortarla en trozos, añadir el vino de cocción y la sal, dejar marinar un rato, cortar la cebolla verde en trozos, cortar el jengibre en rodajas y reservar en harina, calentar el aceite; cuando esté 70% caliente, luego agregue la caballa y fría hasta que ambos lados estén dorados, luego vierta el vino de cocción, la salsa de soja, el vinagre maduro, la cebolla verde, el jengibre, el anís estrellado y el azúcar, luego vierta agua hirviendo en el pescado y agregue; un poco de sal, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 15 minutos; finalmente agregar el ajo picado y cocinar a fuego lento durante 10 minutos; La sopa estará lista para servir cuando espese.