¿Dumplings o bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno? Costumbres alimentarias y recetas saludables durante el solsticio de invierno

¿Qué comer en el solsticio de invierno? Los norteños comen wonton y bolas de masa.

En Beijing, hay un proverbio llamado "wontons del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". Para otros norteños que tienen la costumbre de "no tan deliciosos como las albóndigas", también es muy común comer albóndigas y wontons en el solsticio de invierno.

Puedes ver en la sección de venta de productos congelados de los supermercados que los congeladores están llenos de dumplings y wontons ultracongelados de varias marcas, como Zhuangyuan, Hameihao, Wanchai Pier, etc. La gente en diferentes lugares tiene diferentes nombres para los wontons. Por ejemplo, la gente en cantonés lo llama wonton, la gente en Hubei lo llama fideos envueltos, la gente en Jiangxi lo llama sopa clara y la gente en Sichuan lo llama wonton. La gente de Henan come "orejas congeladas" en el solsticio de invierno. Resulta que comer "orejas congeladas" es un nombre común para que la gente de Henan coma bolas de masa en el solsticio de invierno. Se dice que comer bolas de masa puede proteger los oídos de la congelación en el frío invierno.

¿Qué comer en el solsticio de invierno? Comer bolas de masa de arroz glutinoso en Jiangnan

Hay una frase en un poema antiguo: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno de la dinastía Ming". , se venden bolas de masa congeladas rápidamente de varias marcas, como Missing y Haibawang. , se colocaron en una posición destacada, y los promotores de varias marcas instalaron cocinas de inducción y ofrecieron albóndigas cocidas a los consumidores para que las probaran, con el fin de atraer a todos a comprar.

Se entiende que comer empanadillas también es una de las costumbres tradicionales durante el solsticio de invierno. El pueblo Chaoshan en Guangdong llama al solsticio de invierno el Festival de Invierno. También tienen la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno. Hay un dicho que dice que "comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno los envejece un año", lo que significa que comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno los hace mayores. año mayor. La costumbre de comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es particularmente popular en la región de Jiangnan. Antes del solsticio de invierno, la gente del sur del río Yangtze suele utilizar harina de arroz glutinoso para hacer fideos y envolverlos con rellenos como carne magra, manzanas, pasta de frijoles y rábano rallado para hacer bolas de masa. Para el pueblo de Jiangnan, el "tangyuan" es un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Debido a que "yuan" significa "reunión" e "integridad", comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "reunión del solsticio de invierno", lo cual es una bendición para la reunión familiar del próximo año. Además, en las ciudades acuáticas de Jiangnan existe la costumbre de que toda la familia coma junta frijoles rojos y arroz glutinoso en el solsticio de invierno.

Diez mejores recetas nutritivas para el solsticio de invierno

El tónico de invierno suele comenzar en el solsticio de invierno. En este momento, la suplementación puede ejercer su mayor efecto, promover la activación de la energía yang del cuerpo humano y reducir el consumo. Las recetas nutritivas para el solsticio de invierno son las siguientes:

Recetas saludables para el solsticio de invierno: espinacas mezcladas con aceite de sésamo

Recetas saludables para el solsticio de invierno: espinacas mezcladas con aceite de sésamo

Ingredientes: 1 libra de espinacas, sal, aceite de sésamo.

Elaboración: Lavar las espinacas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y ponerlas en un plato, añadir la cantidad adecuada de sal y rociar con aceite de sésamo.

Eficacia: Calma el pulso y abre el pecho, regula el Qi, calma la sed e hidrata la sequedad.

Receta Salud Solsticio de Invierno: Cordero Guisado con Rábanos

Ingredientes: 500 gramos de rábano blanco, 250 gramos de cordero, jengibre, vino de cocina, sal.

Elaboración: Lavar el rábano blanco y el cordero, cortarlos en trozos y reservar. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla y ponga el cordero en la olla. Después de cocinar durante cinco o seis minutos, saque el cordero, vierta el agua, reemplace el agua, agregue el cordero, el jengibre, el vino de cocción y la sal, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido, ponga el rábano blanco en la olla y cocine hasta que esté cocido. .

Eficacia: Reponer el qi y reponer la deficiencia, calentar a temperaturas medias y bajas. Es más adecuado para personas con dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, somnolencia y fatiga, deficiencia e impotencia renal y debilidad del bazo y el estómago.

Receta saludable para el solsticio de invierno: champiñones fritos

Ingredientes: cantidades iguales de setas shiitake y setas shiitake frescas, aceite vegetal, salsa de soja, azúcar, almidón de agua, glutamato monosódico, sal, vino de arroz, jengibre molido, sopa fresca y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Preparación: Lavar y cortar en rodajas las setas shiitake frescas, calentarlas en un wok y añadir aceite. Después de freír los champiñones, agregue el jengibre, la salsa de soja, el azúcar y el vino de arroz y saltee hasta que estén sabrosos. Después de agregar la sopa fresca y hervir, agregue glutamato monosódico y sal, espese con agua y almidón, rocíe con aceite de sésamo y estará listo para comer.

Eficacia: Nutre el estómago, resuelve las flemas y disipa el resfriado, mejora la función inmune del organismo y es más adecuado para pacientes con hiperlipidemia.

Receta saludable para el solsticio de invierno: Pollo con huesos negros guisado Gastrodia

Ingredientes: 1 pollo con huesos negros (unos 750 g), 25 g de Gastrodia, 10 g de Chuanxiong y Poria, 5 g de rodajas de jengibre, 10 g Vino de cocción, cantidad adecuada de sal refinada, un poco de cilantro.

Método: Poner el pollo de hueso negro en agua fría, blanquearlo en agua para eliminar las burbujas de sangre; lavar la medicina china, introducirla en la panza del pollo y coser la boca con hilo. Coloque el pollo de hueso negro en una cacerola, agregue las rodajas de jengibre, el vino de cocción y una cantidad adecuada de agua, deje hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agregue sal refinada y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que los ingredientes estén cocidos. con gajos de cilantro.

Eficacia: el pollo con huesos negros tiene el efecto de dragar los meridianos, promover la circulación sanguínea y regular el sistema endocrino, lo que resulta de gran beneficio para las mujeres de edad avanzada. Gastrodia elata, Ligusticum chuanxiong y Poria cocos tienen efectos terapéuticos auxiliares sobre los mareos, el dolor de cabeza y el insomnio causados ​​por la neurastenia. Pueden calmar el hígado, extinguir el viento y aliviar el dolor, nutrir y calmar la mente y trabajar con pollo de huesos negros para reponerse. deficiencia.

Receta saludable para el solsticio de invierno: Achyranthes

Materiales: 10 g de Achyranthes, 10 g de tendón de cerdo, 50 g de pollo, 50 g de jamón, 25 g de champiñones, 5 g de pimienta, 5 g de glutamato monosódico, 30 g de vino Shaoxing, 10 g de jengibre , 10 g de cebolla verde, 5 g de sal, sopa clara.

Método: Lavar y remojar los achyranthes, luego cortarlos en rodajas diagonales; poner los tendones en un recipiente humeante, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinarlos al vapor en una jaula durante aproximadamente 4 horas. cuando los tendones se ablanden, remoje en agua fría durante 2 horas, retire la capa exterior de la fascia y lave el jamón y córtelo en tiras, remoje los champiñones en agua y córtelos en tiras; y cortarlos en rodajas y cebollas verdes Cortar los tendones hinchados en nudos y cortar el pollo en cubos de 2 cm; Coloque el tendón y el pollo en un recipiente humeante, coloque la rodilla de buey en rodajas sobre la superficie del pollo, mezcle uniformemente el jamón rallado y los champiñones rallados y espolvoréelos, ponga el jengibre en rodajas y la cebolla verde en el recipiente humeante; En un tazón, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el glutamato monosódico y el vino Shaoxing, sal, aclare la sopa, ajuste el sabor de la sopa, viértala en un tazón humeante, cocine al vapor durante aproximadamente 3 horas, sáquela de la olla inmediatamente después de que los tendones estén cocidos. Elija el jengibre y las cebolletas, córtelos en rodajas y sazone.

Eficacia: disipar el viento y eliminar la humedad, nutrir el hígado y los riñones, fortalecer músculos y huesos.

Receta saludable para el solsticio de invierno: filetes de ñame

Receta saludable para el solsticio de invierno: carpa al vapor con gastrodia elata

Ingredientes: 30g de gastrodia elata, 10 gramos cada uno de Gramos de cocos de Chuanxiong y Poria, 1 carpa fresca (1500 gramos), sopa clara y condimentos.

Método: Retire las escamas, branquias y órganos internos de la carpa fresca y lávelos; corte Ligusticum chuanxiong y Poria cocos en trozos grandes y sumérjalos en caldo de arroz por segunda vez; Remojar en Ligusticum chuanxiong y Poria cocos durante 4-6 horas, sacar la Gastrodia elata, cocer al vapor sobre arroz, cortar en trozos y reservar. Coloque las rodajas de gastrodia en la cabeza y el vientre del pescado, póngalas en un plato, luego agregue las cebollas verdes y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine al vapor en una jaula durante unos 30 minutos, después de cocinar al vapor, saque el cebollas verdes y jengibre; además, se agrega el agua. Se hierve el almidón, el caldo, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y el aceite de sésamo, se espesa y se vierte sobre el pescado gastrodia.

Eficacia: disminuye la presión arterial, elimina la humedad, disipa el viento y fortalece los riñones. Adecuado para pacientes con presión arterial alta.

Receta saludable para el solsticio de invierno: filete de ñame

Ingredientes: 400-600 g de filete de pescado, 20-30 g de ñame, 200 g de rábano verde, cebolla verde rallada, jengibre rallado, pimienta en polvo refinada sal, glutamato monosódico.

Método: Pele el ñame, lávelo y presiónelo hasta obtener un polvo fino; ponga los filetes de pescado en un bol, agregue la cantidad adecuada de almidón y sal refinada, agregue 1-2 huevos, mezcle bien y deje marinar. unos 20 minutos, poner en aceite caliente y sofreír hasta que esté cocido dejar un poco de aceite en la olla, calentar, agregar la cebolla rallada y el jengibre, sofreír un rato, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, agregar ñame picado, filetes de pescado frito, rábano verde rallado, sal, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, agregue pimienta y glutamato monosódico al gusto.

Eficacia: Previene y trata la disfunción sexual.

Receta Saludable del Solsticio de Invierno: Pescado al Vapor con Semillas de Kochia

Ingredientes: 500g de pescado marino, 10g de Semillas de Kochia, 2 naranjas, tiras de algas marinas, sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico, almidón de agua .

Elaboración: Lavar el pescado de mar, rayarlo en diagonal unas cuantas veces, aplicar un poco de sal refinada, agregar corteza de Kochia a una cantidad adecuada de agua y hervir durante 30 minutos, filtrar con una gasa, agregar; más agua y hervir durante 20 minutos, luego filtrar el líquido, luego verter el líquido filtrado dos veces en la olla, agregar tiras de algas, sal refinada, salsa de soja y tiras de cáscara de mandarina, espesar con un poco de almidón de agua y. cocine hasta que la sopa se espese; ponga el pescado salado en un recipiente humeante, agregue las cebollas al vapor, la sopa espesa y el jengibre rallado.

Eficacia: Mejora la función sexual y previene el envejecimiento prematuro.

Receta saludable para el solsticio de invierno: sopa de raíz de loto y médula espinal de cerdo

Ingredientes: 500 gramos de médula espinal de cerdo, 250 gramos de raíz de loto, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de vino para cocinar y una cantidad adecuada de sal refinada.

Elaboración: Lavar la raíz de loto y cortar en rodajas gruesas; lavar la médula espinal de cerdo, escaldar en agua hirviendo, retirar y escurrir. Coloque la médula espinal de cerdo y las rodajas de raíz de loto en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue las rodajas de cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante unos 150 minutos hasta que esté cocido. , retirar las rodajas de cebolla, las rodajas de jengibre y sazonar con sal refinada.

Eficacia: Nutre el yin y repone la médula. Es adecuado como terapia dietética auxiliar para el dolor lumbar, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, y la debilidad de las extremidades causada por una antigua distensión de los músculos lumbares.

Receta saludable para el solsticio de invierno: sopa de ternera y dátiles rojos

Ingredientes: 250 gramos de ternera, 20 gramos de dátiles rojos, sal refinada, vino de cocina, rodajas de jengibre y glutamato monosódico.

Preparación: Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños; lavar los dátiles rojos. Coloque los cubos de carne y los dátiles rojos en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto.

Eficacia: Tonificante y reponedor de Qi.