Recetas diarias para conejos, ¿cómo hacer auténtico conejo especiado?

5000 g de Conejo Blanco, 100 g de sal para condimentar, 50 g de maltosa, 50 g de azúcar, 30 g de vino de cocina, 20 g de cebolletas, 15 g de jengibre en rodajas, 5 g de levadura roja en polvo, un poco de aceite de sésamo. 1 bolsa de especias (que contiene la cantidad adecuada de granos de pimienta, anís estrellado, canela, cáscara de mandarina, angelica dahurica, amomum villosum, cardamomo, hierba, clavo, kaempferol, galanga, hinojo).

Método de trabajo

1. Remojar el conejo blanco en agua limpia durante 8 horas y cambiar el agua 2-3 veces. Poner agua en una olla, introducir el conejo blanco en la olla, calentarlo poco a poco hasta que hierva, blanquearlo bien, sacarlo y dejarlo enfriar.

2. Utiliza una cuerda de algodón para atar las patas delanteras y traseras del conejo formando un cilindro.

3. Poner en la olla 2.500g de agua, añadir varios condimentos y paquetes de especias, cocinar durante 20 minutos para hacer una sopa de miso, sacar el conejo a fuego lento y escurrir.

4. Poner el conejo cocido en la rejilla del ahumador, meterlo en el ahumador y ahumarlo con azúcar. Sácalo y úntalo con aceite de sésamo.

Sustitución de materiales

Las materias primas se pueden sustituir por pollo y pato, lo que se denomina pollo ahumado con cinco especias.

Cambios de sabor

El proceso de eliminación del humo se llama carne de conejo en salsa de cinco especias.